video

نون خامه ای با تزئین شکری و شکلاتی

نون خامه ای با رویه شکری و شکلاتی (اِکلِر و پروفیتِرول) (Éclair and Profiterole) مواد لازم (برای ۱۲ عدد اکلر و ۳۶ پروفیتِرول) خمیر نون خامه ای: شیر...
video

نان فوکاچای ایتالیا

نان فوکاچای ایتالیا (Italian Focaccia) فوکاچا نانی ست ایتالیایی مناسب برای میان وعده ها که نوع کلاسیک آن با رویه ی روغن زیتون و رزماری آماده...
video

رول پیتزا

رول پیتزا (Pizza Garlic Rolls) مواد لازم برای خمیر: آرد ۱/۲ ۴ تا ۵ پیمانه شکر ۱/۴ پیمانه (میتوانید مقدار آن را به ۲-۱ ق غ کاهش دهید) خمیر مایه...
video

نان شیر ژاپنی (بسیار نرم و لطیف با روشی خاص)

نان شیر ژاپنی (بسیار نرم و لطیف با روشی خاص) (Japanese milk bread) تَنگ ژانگ به ماده ای ژلاتینی گفته میشود که از ترکیب و حرارت...
video

نان ساندویچی وییِنا

نان ساندویچی وییِنا (Vienna Sandwich Bread) نانی اتریشی منسوب به شهر وین که مشابه نان باگت فرانسوی ست اما با رویه و بافتی نرم تر و...
video

نان لواش تابه ای (فوری و بدون خمیرمایه)

نان لواش تابه ای (Skillet Flatbread) مواد لازم: ماست غلیظ پرچرب ۱ پیمانه آرد نان یا آرد همه منظوره ۱ پیمانه بیکینگ پودر ۲ ق چ نمک کمی برای رومال: کره ذوب...
video

نان ذرت (مناسب برای دیابت، فوری و بدون خمیرمایه)

نان ذرت (Corn Bread) مواد لازم: کورن میل ۱ پیمانه (نسبت به آرد ذرت بافت درشت تری دارد) آرد گندم ۱/۲ پیمانه جوش شیرین ۱ ق چ نمک ۱/۲ ق...
video

نان شیرمال هات کراس (صلیبی)

نان شیرمال هات کراس (Hot Cross Bun) مواد لازم: آرد نان ۴ پیمانه (۵۰۰ گرم) خمیرمایه ۱/۲ ۳ ق چ نمک ۲ ق چ شکر ۱/۴ پیمانه (۵۰ گرم) ادویه دلخواه...
video

نان ایتالیایی چاباتا

نان ایتالیایی چاباتا یا چِباتا (Ciabatta Italian Bread) مواد لازم: برای بیگا (خمیر ترش): آب ولرم ۱۲۵ میلی لیتر آرد نان ۱/۲ پیمانه (۷۵ گرم) آرد همه منظوره ۱/۲ پیمانه...
video

نان شیرمال هالا

نان هالا (Challah Bread) مواد لازم: آرد ۴ پیمانه (۵۰۰ گرم) شکر ۱/۴ پیمانه نمک ۱/۲ ۱ ق چ خمیرمایه ۱/۴ ۲ ق چ تخم مرغ بزرگ ۲ عدد روغن مایع ۱/۳...