باقلوا خرما و شکلات مراکشی (هِنشا)
(Date & Chocolate Baklava, m’hencha)
مواد لازم:
خرمای له شده ۱۵۰ گرم
شکلات ٧۰% ۱۵۰ گرم
بادام ۱۱۵ گرم
کره ٣۰ گرم
پودر دارچین ۱/٢ ق چ
خمیر فیلو (طرز تهیه فیلو)
کره ذوب شده مقداری
عسل و گلاب
دستور تهیه:
۱. برای تهیه خرمای له شده پوست آن را جدا کرده هسته ها را خارج کرده و با استفاده از چنگال آن را له میکنیم.
٢. فر را با حرارت ۱٨۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. کره و شکلات و خرما را در ظرفی ریخته و برای ٣۰ ثانیه داخل مایکروویو قرار میدهیم و کاملا باهم ترکیب میکنیم. مغز بادام را نیز به کمک کارد و یا در دستگاه غذاساز خورد میکنیم و همراه با پودر دارچین به ترکیب خرما افزوده و کاملا مخلوط میکنیم و برای ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار میدهیم تا کمی خودش را بگیرد.
٣. دو یا سه لایه خمیر فیلو را باز کرده روی سطح آن کره ذوب شده میمالیم. مقداری از ترکیب خرما برداشته رول میکنیم در یک ضلع خمیر قرار میدهیم و خمیر را از همان سمت میپیچیم.
۴. قالب گردی را چرب کرده و رول های آماده شده را به شکل حلزونی درون آن قرار میدهیم تا کاملا پر شود. آن را با کمی کره رومال میکنیم و به مدت ۵۰-۴۵ دقیقه در فر میپزیم. سپس آن را خارج کرده اجازه میدهیم کمی خنک شود. کمی عسل و گلاب را در ظرفی ریخته و روی حرارت باهم ترکیب میکنیم و این شهد را روی باقلوا میدهیم و کمی صبر میکنیم تا به خورد باقلوا برود. میتوانید باقلوا را به همان شکل حلزونی و یا به صورت تکه های برش زده در ظرف سرو بچینید.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
انواع دیگری از باقلوا:
[…] باقلوای خرما و شکلات مراکشی (هِنشا) […]