شیر عسلی
(Sweetened Condensed Milk)
از شیرعسلی در بسیاری از رسپی ها مانند کوکی، پودینگ، پای؛ نوشیدنی ها و حتی در تهیه فیلینگ کیک استفاده میشود.
تفاوت آن با شیر تغلیظ شده که بیشتر در سس ها و غذاهای خامه ای استفاده میشود، در شیرین بودن آن است.
مواد لازم:
شیر پرچرب ۲ پیمانه
شکر ۲/۳ پیمانه
طرز تهیه:
۱. شیر و شکر را داخل شیرجوشی ریخته روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا شکر حل شود.
۲. پس از اینکه شکر حل شد؛ شعله را کمی افزایش داده و شیر را به جوش می آوریم. در این مدت از هم زدن شیر خودداری کنید؛ در غیر اینصورت شکر کریستالی خواهد شد.
۳. اجازه میدهیم این ترکیب حدود ۴۰ دقیقه با شعله ی کم بجوشد تا بیش از نیمی از آب آن تبخیر شده، مایعی کرم رنگ و غلیظ حاصل شود.
۴. سرشیر روی شیر را برمیداریم. اگر دور ظرف ذره های شکر ایجاد شد؛ از مخلوط کردن آنها با شیر خودداری میکنیم زیرا باعث کریستالی شدن شیر میشود.
۵. شیر عسلی را از روی حرارت برداشته و داخل شیشه مرباخوری میریزیم و تنها پس از خنک شدن کامل آن درب شیشه را میبندیم. این رسپی یک پیمانه شیرعسلی به ما میدهد که تا ۶ ماه در یخچال قابل نگهداری خواهد بود.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
کلیپ و ترجمه بسیار عالی
ممنون از سایت خیلی خیلی خوبتون
درود بر شما. ممنون و سپاس
سلام .میشه از شیر کم چرب استفاده کرد؟
و این که این مقدار مواد چند پیمانه شیرعسلی میده به ما؟
چند روز میشه تو یخچال نگهداریش کرد؟
شیر عسلی با دستورِ سایت خوب شما
به زمانی که صرف شد می ارزد
بسیار سپاسگزارم🌹
درود فراوان
سایتتون عالیه.
مرسی از دستورای با حالتون.
ممنون برای زحمت ترجمه