شیر عسلی
(Sweetened Condensed Milk)

از شیرعسلی در بسیاری از رسپی ها مانند کوکی، پودینگ، پای؛ نوشیدنی ها و حتی در تهیه فیلینگ کیک استفاده میشود.
تفاوت آن با شیر تغلیظ شده که بیشتر در سس ها و غذاهای خامه ای استفاده میشود، در شیرین بودن آن است.

مواد لازم:
شیر پرچرب ۲ پیمانه
شکر ۲/۳ پیمانه

طرز تهیه:
۱. شیر و شکر را داخل شیرجوشی ریخته روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا شکر حل شود.
۲. پس از اینکه شکر حل شد؛ شعله را کمی افزایش داده و شیر را به جوش می آوریم. در این مدت از هم زدن شیر خودداری کنید؛ در غیر اینصورت شکر کریستالی خواهد شد.
۳. اجازه میدهیم این ترکیب حدود ۴۰ دقیقه با شعله ی کم بجوشد تا بیش از نیمی از آب آن تبخیر شده، مایعی کرم رنگ و غلیظ حاصل شود.
۴. سرشیر روی شیر را برمیداریم. اگر دور ظرف ذره های شکر ایجاد شد؛ از مخلوط کردن آنها با شیر خودداری میکنیم زیرا باعث کریستالی شدن شیر میشود.
۵. شیر عسلی را از روی حرارت برداشته و داخل شیشه مرباخوری میریزیم و تنها پس از خنک شدن کامل آن درب شیشه را میبندیم. این رسپی یک پیمانه شیرعسلی به ما میدهد که تا ۶ ماه در یخچال قابل نگهداری خواهد بود.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

4.8 4 رای
امتیاز به رسپی
عضویت
Notify of
guest
3 دیدگاه
جدید ترین
قدیمی ترین بیشترین رای داده شده
Inline Feedbacks
نمایش همه نظرات
حسین زاده
حسین زاده
۱۳۹۹-۰۳-۱۴ ۴:۱۶ ب.ظ

شیر عسلی با دستورِ سایت خوب شما

به زمانی که صرف شد می ارزد

بسیار سپاسگزارم🌹

71726662_806323323115776_9202762615550736354_n.jpg
زری
زری
۱۳۹۹-۰۳-۱۴ ۱:۲۹ ب.ظ

درود فراوان

سایتتون عالیه.

مرسی از دستورای با حالتون.

علیرضا
علیرضا
۱۳۹۹-۰۳-۱۰ ۱۱:۴۰ ق.ظ

ممنون برای زحمت ترجمه