تارت شکلات
(Tart au Chocolate)

مواد لازم:
برای خمیر
کره ۱/٢ پیمانه یا ۱۱۰ گرم
پودر قند ۱/٢ پیمانه
زرده تخم مرغ ٣ عدد
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
آرد ۱ پیمانه
نشاسته ذرت ٢ ق غ
نمک ۱/٢ ق چ

برای مواد داخل
خامه ۱/٢ پیمانه
کره ۱/۴ پیمانه یا ۵۰ گرم
شکلات تلخ ٢٢۵ گرم
شکر ۱/۴ پیمانه
قهوه اسپرسو دم کرده ۱/٢ پیمانه
تخم مرغ بزرگ ٢ عدد
وانیل ۱ ق چ

دستور تهیه:
۱. ابتدا برای تهیه خمیر کره را به همراه پودر قند با همزن میزنیم تا کاملا ترکیب شده بافتی نرم پیدا کند. به دنبال آن زرده های تخم مرغ را نیز افزوده میزنیم. در ظرفی جدا مواد خشک شامل آرد, پودر کاکائو, نشاسته ذرت و نمک را ترکیب کرده سپس به مواد می افزاییم تا خمیر تارت شکل بگیرد. میتوانیم آن را تا زمان استفاده داخل پلاستیک در یخچال نگه داریم.
٢. خمیر را به قطر نیم سانتیمتر به شکل دایره باز میکنیم و داخل قالب چرب شده قرار داده کناره های آن را با انگشت به کف قالب میچسبانیم و به کمک وردنه اضافه های آن را که از قالب بیرون زده جدا میکنیم. و کف آن با چنگال سوراخ هایی ایجاد میکنیم و برای حداقل ٢۰ دقیقه در یخچال میگذاریم.
٣. فر را با حرارت ۱٧۵ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و خمیر تارت را برای ٢۰ دقیقه در فر میپزیم. سپس آن را خارج کرده اجازه میدهیم خنک شود.
۴. درین فاصله مواد داخل تارت را آماده میکنیم. شکلات تلخ را خرد کرده و یا از شکلات چیپسی استفاده میکنیم و آن را در ظرفی میریزیم. خامه را به همراه کره روی شعله ملایم ذوب میکنیم و به شکلات درون ظرف اضافه میکنیم. هم میزنیم تا شکلات کاملا ذوب شده مخلوط شود. به دنبال آن قهوه دم کرده ی داغ و وانیل را هم اضافه میکنیم و ترکیب میکنیم. تخم مرغ ها را نیز در ظرفی شکسته کمی میزنیم به مواد افزوده و به خوبی مخلوط میکنیم تا یکدست شود. این ترکیب را درون خمیر تارت از قبل پخته شده و خنک شده میریزیم و برای ۱٢ دقیقه در فر با حرارت ۱٧۵ درجه سانتیگراد میپزیم. سپس از فر خارج کرده پس از خنک شدن به مدت ٢ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا آماده سرو شود.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

*با نوعی دیگر از تارت با طعم توت فرنگی در پست زیر آشنا شوید:

تارت بادام و توت فرنگی با پنیر ریکوتا از آشپزی خانگی

 

0 0 رای دهید
امتیاز به رسپی
عضویت
Notify of
guest
1 دیدگاه
قدیمی ترین
جدید ترین بیشترین رای داده شده
Inline Feedbacks
نمایش همه نظرات
trackback

[…] تارت شکلات با آنا […]