آرد مغزیجات
(Nuts Flour)
مغزیجات منبعی غنی از پروتئین و کلسیم هستند و برای کسانی که به تغذیه سالم علاقه مندند و یا رژیم لوکرب یا کتوژنیک را دنبال میکنند جایگزین بسیار مناسبی به جای آرد سفید در رسپی ها است.
از این دستور میتوانید برای تهیه آرد مغزیجاتی مانند بادام هندی، فندق و سویا استفاده کنید. بخصوص آرد بادام که جزو مواد اولیه در رسپی انواع شیرینی های ماکارون (شکلاتی نعنایی؛ گل رز؛ کارامل؛ قهوه) و حتی کیک ماکارون میباشد.
مواد لازم:
مغز خام ۱ پیمانه
آب فیلتر شده یا جوشانده ۴ پیمانه
طرز تهیه:
۱. ابتدا شیره مغز مورد نظر را به روشی که در پست زیر آمده میگیریم و از تفاله های حاصله آرد تهیه میکنیم.
۲. فر را با کمترین حرارت موجود گرم میکنیم. تفاله های باقیمانده را داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن میکنیم و به مدت ۴-٣ ساعت درون فر قرار میدهیم تا آب موجود در آن کاملا تبخیر شود.
۳. سپس آن را خارج کرده پس از خنک شدن به دستگاه غذاساز منتقل کرده میکس میکنیم تا به آردی با بافتی نرم تبدیل شود. آرد را در پلاستیک یا ظرفی دربسته ریخته و تا زمان مصرف در فریزر نگهداری کنید.
* کمترین حرارت فر در این دستور ٧۵ درجه سانتیگراد بوده است در صورتی که کمترین حرارت فر شما بیش ازین است زمان قرارگیری بادام داخل فر را کاهش دهید.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
** طرز گرفتن شیر از مغزیجات و سویا را در پست زیر مشاهده کنید:
باید خیلی مقوی باشه
سلام