ماکارون شکلات نعنایی با برنامه ساده اما خوشمزه

1
217

ماکارون شکلات نعنایی
(Mint Chocolate Macaron)

مواد لازم:
پودر قند ٢/٣ پیمانه
آرد بادام ۱/٢ پیمانه
پودر کاکائو ٢ ق غ
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
شکر ٢ ق غ

برای کرم داخل:
شیر پرچرب + خامه (هر کدام ۱/۴ پیمانه)
شکلات چیپسی ۱ پیمانه
عصاره نعنا ۱ ق چ

برای ویفر داخل:
شکر ۱/٢ پیمانه
آرد ٣/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۱/۴ پیمانه (در دمای اتاق)
بیکینگ پودر ۱ ق چ
نمک کمی
عصاره نعنا کمی

دستور تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. برای تهیه ویفر داخل ماکارون, کره و شکر را با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود. در ادامه تخم مرغ و عصاره نعنا را افزوده و میزنیم تا کاملا ترکیب شود. مواد خشک شامل آرد, پودر کاکائو, بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و به ترکیب کره و تخم مرغ افزوده هم میزنیم تا ترکیب شود. این خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر پهن کرده با قالب گردی به قطر ۴-٣ سانتیمتر آن را قالب زده و درون سینی فر چرب شده قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه در فر میپزیم.
٢. برای تهیه کرم داخل, ترکیب شیر و خامه را به نزدیک نقطه جوش رسانده و درون ظرف حاوی شکلات تلخ ریخته, هم میزنیم تا ذوب شود. کمی عصاره نعنا نیز اضافه میکنیم و پس از کمی خنک شدن آن را درون قیف میریزیم.
٣. بررای تهیه ماکارون ها, سفیده تخم مرغ را به همراه شکر میزنیم تا پفکی و نرم شود. مواد خشک شامل آرد بادام, پودر قند و کاکائو را در ظرفی دیگر مخلوط کرده و در دو مرحله ترکیب سفیده را به آن افزوده هم میزنیم.تا یکدست شود. آن را درون قیف ریخته و در سینی فر چرب شده دایره هایی به قطر ۵-۴ سانتیمتر ایجاد میکنیم و اجازه میدهیم تا ۱۵ دقیقه استراحت کند. سپس در فر به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم و کنار میگذاریم تا خنک شود.
۴. برای سر هم کردن ماکارون شکلات نعنایی, بین هر دو ماکارون یک ویفر در مرکز و به کمک قیف کمی کرم دور آن قرار میدهیم و سرو میکنیم.

* رسپی تهیه آرد بادام در لینک زیر:

آرد و شیرِ بادام با برنامه سالم و لذیذ

**نوع دیگری از شیرینی ماکارون:

ماکارون گل رز با برنامه ساده اما خوشمزه

1 دیدگاه

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید