شیرینی ماکارون با تاتیانا
(Macaron)

مواد لازم:
آرد گندم ۱۵۰ گرم
(میتوانید بجای آرد گندم از آرد بادام نیز. برای این دستور استفاده کنید)
پودر قند ۱۴۰ کرم
پودر قهوه آماده ۱۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
شکر سفید ۱٢۰ گرم
آب ۴۰ گرم

برای مواد داخل:
کره ۱/٢ پیمانه
شیر عسلی (دولسه لچه) ٢۰۰ گرم

دستور تهیه:
۱. مواد خشک از جمله آرد, پودر قند و قهوه را باهم مخلوط میکنیم سپس نیمی از سفیده ها را درون آنها ریخته اما مخلوط نمیکنیم.
٢. شکر و آب را در ظرفی ریخته و میجوشانیم تا شربت آماده شود. باقیمانده سفیده تخم مرغ را در ظرفی میزنیم و به تدریج شربت را که کمی خنک شده به آن می افزاییم تا بافتی منجسم به دست آید.
٣. مخلوط تخم مرغ را به مواد خشک افزوده و دورانی میزنیم تا به خوبی با مواد مخلوط شود. آن را داخل قیف ریخته و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده ایم دایره هایی با قطر ٣ سانتیمتر با فاصله از هم ایجاد میکنیم. پس از اتمام چند بار سینی فر را به اندازه ٣-٢ سانتیمتر بلند کرده و ول میکنیم تا با ضربه حباب داخل خمیر خارج شود. اجازه میدهیم تا یک ساعت در دمای اتاق استراحت کند و در صورت تمایل کمی پودر قهوه روی آنها الک میکنیم و برای ۱٢ دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۴۰ درجه سانتیگراد میپزیم و اجازه میدهیم تا خنک شوند.
۴. کره را با شیر عسلی در ظرفی ریخته و کاملا ترکیب میکنیم. مخلوط حاصل را داخل قیف ریخته و مانند شیرینی لطیفه بین هر دو شیرینی را با یک لایه مواد میپوشانیم و برای سرو درون ظرف میچینیم.

* در صورتی که دوست دارید از آرد بادام در این شیرینی استفاده کنید دستور پخت آن را میتوانید در لینک زیر ببینید:

آرد و شیرِ بادام با برنامه سالم و لذیذ

**نوع دیگری از شیرینی ماکارون:

شیرینی ماکارون پسته ای با برنامه ساده اما خوشمزه

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

 

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید