فلافل در فر
(Oven Baked Falafel)

مواد لازم (برای ٢۰ عدد):

نخود خشک ٢۵۰ گرم
پیاز کوچک ۱ عدد
جعفری یا گشنیز خرد شده ۱ پیمانه
سیر ٣ حبه
جوش شیرین ۱/٢ ق چ
آرد ۱/۴ پیمانه
پودر زیره ۱ ق چ
تخم گشنیز پودر شده ٢ ق چ
فلفل قرمز ۱/٢ ق چ
آب لیموی تازه ۱ ق غ
نمک و فلفل سیاه کمی

دستور تهیه:
۱. نخود ها را در مقداری آب به مدت ٢۴-۱٢ ساعت خیس می اندازیم و در این مدت چند بار آب آن را عوض میکنیم.
٢. فر را با حرارت ٢۰۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم.
٣. نخود ها را در دستگاه غذاساز ریخته و میکس میکنیم تا نخودها به تکه های ریزی تبدیل شوند (اما پوره نشوند). در این بین چند بار هم میزنیم تا تکه درشتی باقی نماند. نخودها را به ظذف دیگری منتقل میکنیم.
۴. تمام مواد باقیمانده را نیز در دستگاه غذاساز ریخته میکس میکنیم تا همه مواد کاملا مخلوط شوند.
۵. مواد میکس شده را به نخود اضافه کرده هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند. کف سینی فر را چرب کرده هر بار به اندازه گردو از فلافل ها برداشته با دست شکل داده و داخل سینی فر قرار میدهیم. پس از اتمام روی فلافل ها را نیز کمی چرب میکنیم و به مدت ۱۰ دقیقه در فر میپزیم. سپس سینی را خارج کرده فلافل ها را برگردانده و دوباره به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه به پخت ادامه میدهیم تا روی فلافل ها طلایی شود.
۶. فلافل ها را میتوانید با سبزیجات دلخواه مانند گوجه, جعفری تازه یا خیارشور همراه با سس دلخواه در کنار حموص سرو کنید.

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید