۴٫۶
(۷)

خمیر همه کاره
(All purpose Flour)

اگر به پخت علاقه مندید؛ با این خمیر #آسان ما فرصت های زیادی را برای شما فراهم آورده ایم. پیتزا؛ #نان؛ پیراشکی و بسیاری دستورهای دیگر را با آن امتحان کنید. بعلاوه با تغییراتی جزیی به راحتی با رژیم #گیاه_خواری نیز سازگار میشود.

در این رسپی که یکی از بهترین دستورها برای انواع #خمیر است با طرز تهیه خمیر جادویی یا همه کاره آشنا میشویم.

مواد لازم

آب ولرم ۱/۲ پیمانه
شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
شکر ۱ ق غ
خمیرمایه ۲ ق چ
آرد ۳ تا ۱/۲ ۳ پیمانه
نمک ۱/۲ ق چ
روغن مایع ۳-۲ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد (به دلخواه اضافه کنید)

طرز تهیه:

۱. ابتدا شیر؛ آب؛ شکر و خمیر مایه را در ظرفی مخلوط کرده و اجازه میدهیم تا چند دقیقه استراحت کند تا عمل کند.
۲. روغن (و به دلخواه تخم مرغ) را نیز اضافه و ترکیب میکنیم و در آخر آرد و نمک را به تدریج میافزاییم و مخلوط میکنیم تا خمیر شکل بگیرد (بسته به نوع آرد ممکن است تمام آن نیاز نباشد).
۳. خمیر را برای ۱۰-۷ دقیقه ورز میدهیم تا منسجم و الاستیکی شود (به راحتی پاره نشود). در صورت خشک بودن خمیر میتوانید مقدار بیشتری آب افزوده و با ورز دادن به خورد خمیر دهید.
۴. ظرفی را چرب کرده؛ خمیر را به آن منتقل کرده؛ روی آن را میپوشانیم و اجازه میدهیم در جایی گرم ۹۰-۶۰ دقیقه یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود استراحت کند.
۵. خمیر را دوباره ورز دهید تا هوای اضافه خارج شود. میتوانید آن را بلافاصله پخت کنید و یا به قسمت هایی تقسیم کرده داخل پلاستیک تا ۴ روز در یخچال و برای مدت طولانی تر در فریزر نگهداری کنید تا چند ساعت قبل از پخت که آن را خارج میکنیم و اجازه میدهیم تا هم دمای محیط شود.

نوش جان

رسپی از صفحه 
https://foodfusion.com/

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید؛ نظر دهید و با اشتراک تصاویر دستپخت ها در پایین صفحه یکدیگر را از تجربیاتمان در اینباره بهره مند سازیم.

این پست چقدر برای شما مفید بود؟

روی ستاره ها کلیک کنید تا به آن امتیاز دهید!

میانگین امتیاز ۴٫۶ / ۵٫ تعداد آرا: ۷

تا حالا رای نیامده! اولین نفری باشید که به این پست امتیاز می دهید.

همانطور که این پست را مفید دیدید ...

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید!

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید
این سایت توسط reCAPTCHA و گوگل محافظت می‌شود حریم خصوصی و شرایط استفاده از خدمات اعمال.