بیسکُتیِ بادام
(Italian Biscotti)

از شیرینیهای_ملل متعلق به کشور ایتالیا ؛ یک بیسکوییت کریسپی؛ خوشمزه و در عین حال کم چرب که در آن از کره استفاده نمیشود و در عوض ترکیب بادام با عطر هل و پوست پرتقال طعم بی نظیری ایجاد میکند که این بیسکتی را تبدیل به جزیی جدایی ناپذیر از دورهمی های صبحانه و عصرانه ی ما میکند.

مواد لازم:
تخم مرغ ٢ عدد
شکر قهوه ای ۱۵۰ گرم (طرز تهیه شکر قهوه ای)
آرد ٢۱۰ گرم
بیکینگ پودر ۱/۲ ۱ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
بادام ۱٢۰ گرم
پودر هل ۱/۴ ق چ
رنده پوست ۲-۱ عدد پرتقال (طرز تهیه عصاره پوست پرتقال)

طرز تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و کف سینی فر را چرب یا با کاغذ روغنی میپوشانیم.
۲. شکر را همراه با تخم مرغ ها با همزن میزنیم تا پفکی و سبک شود. مواد خشک شامل آرد، بیکینگ پودر، نمک و هل را باهم ترکیب کرده؛ به تخم مرغ اضافه میکنیم و به آرامی و دورانی مخلوط میکنیم. در انتها رنده پوست پرتقال و بادام را نیز ترکیب میکنیم.
۳. از آنجا که این خمیر خیلی نرم است روی میز کار را آرد فراوان میپاشیم؛ خمیر را به دو نیم کرده هر قسمت را به میز کار انتقال داده با دستهای آغشته به آرد فراوان شکلی مستطیلی به آن داده و به سینی فر منتقل میکنیم.
۴. سینی فر را به مدت ۴۰-٣۵ دقیقه در فر قرار میدهیم. سپس آن را خارج کرده پس از خنک شدن کامل هر دو لوف بیسکتی را به وسیله کارد اره ای به برشهایی یا ضخامت یک سانتیمتر کات میزنیم.
۵. برای بار دوم بیسکتی های برش خورده را داخل سینی فر قرار داده و به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه درون فر قرار میدهیم. در این بین یکبار بیسکتی ها را برمیگردانیم تا به صورت یکنواخت برشته و کریسپی شوند. پس از خنک شدن با نوشیدنی داغ یا سرد دلخواه سرو میکنیم.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

*دستور تهیه دیپ شکلات برای سرو با این بیسکوییت خوشمزه را میتوانید در لینک زیر ببینید:

فُندو یا دیپِ شکلات با جما کاپ کیک

*نوع دیگری از بیسکتی با پسته را در پست زیر ببینید:

بیسکُتیِ پسته و کشمش با تاتیانا

5 1 رای دهید
امتیاز به رسپی
عضویت
Notify of
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
نمایش همه نظرات