باقلوای ترکیه با ارده و گردو

(Baklava with Tahini & Walnut)

مواد لازم:
خمیر فیلو ۱٢ برگ
ارده ۱/٣ پیمانه
کره ذوب شده ٧۵ گرم
شکر ٢/٣ پیمانه
فندق یا گردو خرد شده ۱ پیمانه

دستور تهیه:
۱. فر را با حرارت ۱٧۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. کره را در حدی که ذوب شود گرم کرده در ظرفی میریزیم و با ارده کاملا مخلوط میکنیم.
٢. بسته ی فیلو را باز کرده دستمال مرطوبی را روی خمیر ها قرار میدهیم تا در حین کار خشک نشوند. یک لایه از خمیر را روی سطح کار پهن کرده و مقداری از ترکیب کره و ارده را روی آن میپاشیم و در تمام سطح خمیر میمالیم. یک قاشق غذاخوری از شکر را نیز روی سطح خمیر پخش میکنیم. سپس برگ دوم از خمیر فیلو را برداشته و برای لایه دوم نیز همین را تکرار میکنیم. در انتها کمی از گردوی پودر شده را روی تمام سطح خمیر میپاشیم و از یک سمت شروع به رول کردن خمیر میکنیم.
٣. رول به دست آمده را به اندازه های ۵ سانتیمتر برش میزنیم و در ظرف فر از قبل چرب شده میچینیم. روی آنها را کره مالیده و مجددا کمی شکر میپاشیم و به مدت ۴۵ دقیقه در فر میپزیم. بعد از خنک شدن در ظرف میچینیم و به دلخواه روی آن را با پودر گردو تزئین کرده و سرو میکنیم.

انواع دیگری از باقلوا:

باقلوای خرما و شکلات مراکشی (هِنشا)

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

2 دیدگاه

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید