کیک کرامبل گردو (کیک قهوه گردو)
(Walnut Coffee Cake)
یک کیک آمریکایی که طعم آن در اصل بر پایه گردو و دارچین شکل گرفته و از آنجا که مرسوم ترین کیک برای سرو به همراه قهوه است به این نام شهرت یافته, ویژگی جالب این کیک رویه ی کرامبلی آن است.
مواد لازم
برای مواد کرامبل:
شکر قهوه ای ۱/٢ پیمانه (طرز تهیه شکر قهوه ای)
آرد ۱/۴ پیمانه
دارچین ۱ ق چ
کره ذوب شده ٣ ق غ (۵۰ گرم)
گردوی خرد شده ٣/۴ پیمانه
برای مایه کیک:
آرد ٢ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق غ
نمک ۱ ق چ
جوش شیرین ۱/٢ ق چ
جوز هندی ۱/۴ ق چ
شکر ۱/۴ ۱ پیمانه
کره در دمای اتاق ۱/٢ پیمانه (۱۱۰ گرم)
خامه ترش ۱/٢ ۱ پیمانه (طرز تهیه خامه ترش)
تخم مرغ بزرگ ٢ عدد
وانیل ۱ ق چ
دستور تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱٧۵ درجه سانتیگراد گرم کرده و قالب فر مستطیلی به ابعاد ٢۵×٢۵ (و یا هر ابعادی که در دسترس دارید) را چرب میکنیم.
٢. برای کرامبل تمام مواد را در ظرفی باهم مخلوط کرده و کناری میگذاریم (در این مرحله به جای کره ذوب شده میتوانید از کره سرد تکه تکه شده نیز استفاده کرده به کمک چنگال با مواد مخلوط کنید).
٣. برای تهیه مایه کیک ابتدا مواد خشک شامل آرد, بیکینگ پودر, نمک, جوش شیرین و وانیل را در ظرفی مخلوط میکنیم. در ظرف دیگری شکر و کره را ترجیحا با همزن میزنیم تا کاملا سبک و کرم رنگ شود. تخم مرغ ها را نیز یکی یکی افزوده میزنیم تا به خوبی با مواد ترکیب شوند. در ادامه خامه ترش را نیز افزوده میزنیم تا کاملا مخلوط شود. ترکیب مواد خشک را به تدریج به آن افزوده به آرامی هم میزنیم تا یکدست شود.
۴. نیمی از مایه کیک را کف قالب ریخته و نصف مواد داخلی را روی آن میریزیم. و دوباره نیمه دوم از مایه کیک و ترکیب گردو را میریزیم و آن را به مدت ۵۵-۴۵ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو میبریم تمیز بیرون بیاید در فر قرار میدهیم. پس از پخت قالب را از فر و کیک را از قالب خارج کرده و اجازه میدهیم تا خنک شود. کیک را برش زده و با یک فنجان قهوه سرو کنید.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
* در پست زیر با ریزه کاریهای پخت یک کیک خوب آشنا شوید:
** در پست زیر نوعی متفاوت از کیک را ببینید:
