رول قیفی (چیمنی)

رول قیفیِ (چیمنی)
(Chimney Roll)

چیمنی رول یا رول دودکشی رایج در کشور مجارستان است که اکثرا توسط استوانه های دسته دار و بر روی آتش پخت میشود.

مواد لازم:
آرد ۱/۲ ۱ پیمانه
شیر ۲/۳ پیمانه
خمیر مایع ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱/۴ پیمانه
کره ۱/۴ پیمانه
مقداری کره و شکر و دارچین برای تزیین

دستور تهیه:
۱. ابتدا شیر ولرم ؛  شکر را با خمیر مایه مخلوط میکنیم تا خمیر مایه عمل کرده و حبابی شود. کره ذوب شده را نیز می افزاییم.
۲. سپس تخم مرغ را اضافه کرده هم میزنیم. در ادامه آرد را به تدریج افزوده و هم میزنیم تا خمیر شکل بگیرد.
۳. مواد را به روی صفحه کانتر منتقل کرده و بین ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز میدهیم تا منسجم و الاستیکی شود. سپس آن را در ظرفی چرب گذاشته و یک ساعت در گوشه ای گرم قرار میدهیم تا خمیر دو برابر شود.
۴. پس از آن خمیر را مستطیلی شکل با ضخامت کمتر از یک سانتیمتر باز میکنیم و آن را به شیارهای بلندی به عرض ۲ سانتیمتر میبریم و هر قسمت را دور ابزار استوانه ای میپیچیم بطوریکه لبه های خمیر کمی روی هم بیفتند؛ روی سطح خمیر را کره مالیده و شکر میپاشیم. رول را درون سینی فر قرار میدهیم جوری که از سطح کمی فاصله داشته باشد.
۵. رول های استوانه را در دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که روی آنها طلایی شود قرار میدهیم. سپس آنها را خارج کرده از قالب جدا میکنیم و در انتها دوباره آنها با کره رومال زده و کمی شکر و دارچین بپاشید. این رول با ظاهر جذابش را با انواع مربا، خامه، شکلات و یا همراه با بستنی سرو کنید.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

* با طرز تهیه یک نوع نان قیفی جالب دیگر در پست زیر آشنا شوید:

نان قیفیِ پاپُوِر