کاپ کیک با فراستینگ وانیلی
(Fluffy Vanilla Cupcakes)
مواد لازم
برای کاپ کیک:
کره در دمای اتاق ٣/۴ پیمانه (۱۷۰ گرم)
شکر ۱/٢ ۱ پیمانه
تخم مرغ بزرگ ۵ عدد
آرد ۱/٢ ٢ پیمانه
بیکینگ پودر ٢ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
شیر ۱ پیمانه (۲۵۰ میلی لیتر)
وانیل ۱ ق چ
برای فراستینگ: (به دلخواه میتوانید کرم دیپلمات را به عنوان فراستینگ بکار برید)
کره در دمای اتاق ٣/۴ پیمانه (۱۷۰ گرم)
پودر قند ۶-۴ پیمانه
شیر ۶ ق غ
وانیل ۱ ق چ
دستور تهیه:
۱. ابتدا برای تهیه ی کیک فر را با حرارت ۱٧۵ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و ٢۴ قالب کاپ کیک را با قالب های کاغذی پوشانده و آماده میکنیم.
۲. مواد خشک از جمله آرد, بیکینگ پودر, نمک و وانیل را در ظرفی باهم مخلوط میکنیم.
۳. در ظرفی دیگر کره را به همراه شکر میزنیم تا سبک شده رنگ آن روشن تر شود. تخم مرغ ها را نیز یکی یکی افزوده میزنیم. در ادامه شیر را همراه با مواد خشک از قبل ترکیب شده به تدریج و یکی درمیان به مواد اضافه کرده هم میزنیم (این مرحله را با آرد شروع و با آرد تمام کنید) تا مواد کاملا ترکیب شده یک دست شود.
۴. با استفاده از یک قاشق یا اسکوپ بستنی مواد را درون قالب ها میریزیم طوری که ٢/٣ ارتفاع هر قالب را بگیرد و برای ٢۰-۱٨ دقیقه درون فر میپزیم تا زمانی که سیخ چوبی که در مرکز کاپ کیک فرو میبریم، تمیز خارج شود. اجازه بدهید کاپ کیک ها کاملا خنک شوند.
۵. برای تهیه فراستینگ با استفاده از همزن کره را خوب میزنیم تا پفکی شود. دو پیمانه از پودر قند را اضافه میکنیم و دوباره میزنیم (ابتدا با سرعت پایین و بعد با سرعت بالا).
۶. به دنبال آن شیر و وانیل را افزوده میزنیم. سپس دو پیمانه ی بعدی از پودر قند را می افزاییم و میزنیم. بسته به میزان نرم بودن کره در ابتدای کار ممکن است که احتیاج به اضافه کردن پودر قند بیشتری تا ۶ پیمانه داشته باشید تا به بافت خوب و پفکی دست یابید.
۷. در صورت تمایل میتوانید رنگ های مختلفی را به کرم آماده شده بیافزایید و کاپ کیک هایی با رنگ های متفاوت داشته باشید. مواد را درون قیفی ریخته و روی کاپ کیک ها را با آن تزئین میکنیم. روی کاپ کیک ها کمی دانه های شکر و دانه خشخاش میپاشیم و کیک ها آماده ی سرو هستند.
* فراستینگ اضافی را میتوانید در ظرفی دربسته در یخچال نگهداری کنید. برای استفاده ی دوباره آن را به دمای اتاق برسانید و اگر مواد آن مقداری از هم جدا شده کافیست دو قاشق کره و مقداری پودر قند اضافه کنید و کمی بزنید تا آماده ی مصرف شود.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
