دسر کنوفه ی ترکیه

کونفه ترکیه
(Kunefe)

مواد لازم:
رشته کادایف ٢۵۰ گرم
پنیر ریکوتا ٢۰۰ گرم (طرز تهیه پنیر ریکوتا)
کره ۱۵۰ گرم
شیره انگور مقداری

برای شهد:
آب ۴۰۰ میلی لیتر
شکر ٢۰۰ گرم

برای تزئین:
پودر پسته یا گردو ۱۰۰ گرم

دستور تهیه:
۱. رشته کادایف را با ۱٣۰ گرم از کره ذوب شده مخلوط میکنیم. سپس کف و درپوش قالب مورد نظر را به کمی کره و شیره انگور آغشته میکنیم و نیمی از کادایف را کف قالب پهن کرده و با دست کاملا فشرده میکنیم.
٢. پنیر ریکوتا را لایه لایه برش زده و روی کادایف ها میچینیم و روی آن را با نیمه ی دیگر رشته ها پوشانده و میفشاریم.
٣. قالب را روی شعله ملایم قرار میدهیم و به کمک یک چنکگ یا گیره آن را میگیریم و میچرخانیم تا بطور یکنواخت حرارت ببیند؛  به کمک یک چاقو زیر کونفه را چک میکنیم تا کاملا طلایی شود. سپس درپوش را گذاشته قالب را به صورت برعکس بر روی حرارت میگذاریم تا طرف دیگر نیز طلایی شده باشد.
۴. برای آماده کردن شهد آب و شکر را درون قابلمه ای کوچک روی حرارت قرار میدهیم تا شکر حل شده و برای ۵ دقیقه بجوشد.
۵. قالب حاوی دسر را از روی شعله برداشته و بلافاصله شهد داغ را به اندازه ۴-٣ ملاقه بر روی آن میریزیم و اجازه میدهیم کمی خنک شود. مقداری پودر پسته یا گردو برای تزیین بر روی آن میپاشیم. پس از خنک شدن کامل کنوفه را برش زده و سرو میکنیم.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

*با نوعی دیگر از دسرهای خوشمزه ترکیه ای در پست زیر آشنا شوید:

دسر سامبلی ترکیه (بسبوسه عربی)