دسر تیرامیسو با آنا

0
300

دسر تیرامیسو
(Tiramisu Dessert)

مواد لازم
برای کرم ماسکارپونه:
زرده تخم مرغ ٣ عدد
سفیده تخم مرغ ٢ عدد
وانیل کمی
پنیر ماسکارپونه ۱ پیمانه (در دمای اتاق)
شکر ۱/۴ پیمانه

برای شربت:
قهوه دم کرده ۱/٢ پیمانه (ترجیحا فرانسوی)
آب پرتقال ۱/۴ پیمانه (یا اسانس و طعم دهنده دلخواه)
وانیل کمی

برای رویه:
خامه ٣/۴ پیمانه
شکر ۱ ق غ
وانیل کمی

بیسکوییت لیدی فینگر ٢۴ عدد
شکلات تلخ کمی
پودر کاکائو کمی

دستور تهیه:
۱. ابتدا برای تهیه کرم, زرده های تخم مرغ را ازسفیده ها جدا کرده, زرده ها را به همراه شکر و کمی وانیل روی بخار آب به روش بنماری چند دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ شود. پنیر ماسکارپونه را نیز اضافه میکنیم و هم میزنیم. سفیده ها را نیز جداگانه با همزن زده تا بافتی پفکی و منسجم بیابد, سپس آن را نیز به ترکیب زرده ها افزوده ترکیب میکنیم.
٢. برای مواد رویه, خامه را به همراه شکر و وانیل میزنیم تا فرم بگیرد.
٣. برای شربت, قهوه دم کرده را به همراه اسانس دلخواه و کمی وانیل ترکیب میکنیم.
۴. برای سرهم کردن تیرامیسو, میتوانید از یک ظرف دسر بزرگ و یا ظرف های کوچک یک نفره استفاده کنید. بیسکوییت های لیدی فینگر را در شربت فرو کرده و فوری برمیداریم تا خیلی نرم نشوند. کف قالب را یک ردیف از لیدی فینگرها و یک لایه از کرم ماسکارپونه قرار داده و روی آن کمی شکلات تلخ رنده میکنیم. این لایه ها را تکرار میکنیم تا قالب پر شود. در آخرین لایه کمی خامه فرم گرفته قرار داده و روی آن را با پودر کاکائو تزئین میکنیم. تیرامیسو را چند ساعت در یخچال قرار داده و سرو میکنیم.

* رسپی لیدی فینگر را میتوانید در لینک زیر ببینید:

بیسکوییت لیدی فینگر با آنا

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید