پنیر ماسکارپونه خانگی
(Homemade Mascarpone Cheese)

از این پنیر میتوان همراه با انواع پیتزا؛ گلت و همچینین رسپی هایی مانند رولت هویج؛ بستنی و دسر تیرامیسو استفاده کرد.

مواد لازم: (برای ۳۱۰ گرم پنیر ماسکارپونه)
خامه ۱/۲ ۲ پیمانه (۵۶۷ گرم)
آبلیمو ۱/۲ ۲ ق غ

طرز تهیه:
۱. خامه را در ظرفی ریخته روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا به جوش برسد. آبلیمو را اضافه میکنیم. حرارت را کم کرده و با قاشقی چوبی مدام هم مزنیم تا خامه غلیظ شود؛ تا جایی که با کشیدن انگشت رد خامه در پشت قاشق باقی بماند. حدود ۱۵-۱۳ دقیقه طول میکشد.
۲. حرارت را خاموش کرده و ظرف را درون حمام یخ (ظرفی پر از یخ) قرار میدهیم و اجازه میدهیم تا ده دقیقه بماند و خنک شود.
۳. تنظیف یا پارچه نازکی درون صافی داخل ظرفی قرار داده و پنیر را در تنظیف میریزیم، روی آن را میپوشانیم و حداقل به مدت ۲۴ ساعت در یخچال میگذاریم. به این ترتیب آب پنیر اضافه احتمالی نیز خارج میشود. تنظیف را برای بار آخر فشرده و پنیر را به ظرفی دربسته منتقل میکنیم؛ تا ۵ روز در یخچال قابل نگهداری است.

* آب پنیر اضافه را میتوانید نگه داشته و به جای شیر یا باترمیلک در انواع نان و یا برای مرینیت کردن گوشت استفاده کنید.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

3 5 رای
امتیاز به رسپی
عضویت
Notify of
guest
3 دیدگاه
جدید ترین
قدیمی ترین بیشترین رای داده شده
Inline Feedbacks
نمایش همه نظرات
نوشین
نوشین
۱۳۹۹-۰۳-۱۰ ۱۱:۵۵ ق.ظ

ازش راضی ام ممنونم

ddddd014918275e298704393_original.jpeg
فاطمه
فاطمه
۱۳۹۹-۰۳-۱۱ ۷:۰۷ ق.ظ
پاسخ به  نوشین

انگار یه دست نمیشه….نه؟

نوشین
نوشین
۱۳۹۹-۰۳-۱۲ ۳:۲۴ ب.ظ
پاسخ به  فاطمه

مثل هر پنیر دیگه ای اگه تو تنظیف فشرده ش کنید بهم میچسبه … تو میکسر هم میکس کنید خوب میشه