بستنی تیرامیسو
(Tiramisu Ice Cream)
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
پنیر ماسکارپونه ٢۵۰ گرم (طرز تهیه پنیر ماسکارپونه)
شکر ۱/٢ پیمانه
کمی وانیل
قهوه دم کرده یک فنجان
بیسکوییت لیدی فینگر ٨ عدد (طرز تهیه لیدی فینگر)
طرز تهیه:
۱. ابتدا قهوه را دم میکنیم. میتوانیم از قهوه فوری یا نسکافه هم استفاده کنیم و در مقداری آب جوش حل کنیم. آن را داخل ظرفی میریزیم تا خنک شود.
٢. زرده و سفیده تخم مرغ ها را در دو ظرف جدا کرده, سفیده را کاملا با همزن میزنیم تا بافتی پفکی و منسجم پیدا کند.
۳. سپس زرده ها را همراه با شکر با همزن میزنیم تا پفکی و کرم رنگ شود. ماسکارپونه و وانیل را نیز به آن افزوده مخلوط میکنیم.
۴. در ادامه سفیده را نیز اضافه کرده با لیسک به صورت دورانی ترکیب میکنیم.
۵. قالب مورد نظر را انتخاب میکنیم و کف و دیواره های آن را با پلاستیک میپوشانیم. ۱/٣ مواد را کف قالب میریزیم فینگر لیدی ها را به دو نیم کرده, کناره های آن را با قهوه مرطوب کرده و روی مواد کف قالب با کمی فاصله از هم و از دیواره های قالب میچینیم (بیسکوییت ها را کاملا خیس و آغشته به قهوه نکنید چون در فریزر یخ میزنند).
۶. دوباره ۱/٣ دیگر از مواد را داخل قالب ریخته و مجدد بیسکوییت ها را میچینیم و در انتها لایه آخر از مواد را میریزیم و روی آن را صاف میکنیم.
۷. لبه های پلاستیک را روی آن کشیده و یک شب آن را در فریز قرار میدهیم. قالب را در ظرفی برگردانده روی سطح آن کمی پودر کاکائو الک کرده سپس آن را برش زده و سرو میکنیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
* دستور تهیه بیسکوئیت لیدی فینگر را میتوانید در لینک زیر ببینید:
