نان کاتمِر ارده ترکیه

1
208

نان کاتمِر ارده ترکیه
(Tahini Katmer Bread)

مواد لازم:
برای خمیر: آرد ٣ پیمانه
نمک ۱ ق چ
آب ٢/٣–۱/٢ پیمانه

برای مواد داخل:
کره ۴ ق غ (۶۰ گرم)
ارده ۴ ق غ
شکر ۱ ق غ

دستور تهیه:
۱. آرد و نمک را در ظرفی مخلوط کرده و به تدریج آب را افزوده ترکیب میکنیم تا خمیری منسجم به دست آید. در ظرفی دیگر کره ذوب شده, ارده و شکر را مخلوط میکنیم.
٢. خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و تا حد امکان نازک و گرد پهن میکنیم. ترکیب ارده را روی تمام سطح خمیر میپاشیم. در مرکز خمیر سوراخی ایجاد کرده و با رول کردن خمیر به اطراف به تدریج آن را بزرگ تر میکنیم تا کل خمیر رول شود. رول گرد حاصل شده را دو نیم کرده و حلزونی گرد میکنیم و انتهای آن را با فشردن در مرکز میبندیم. اینکار را برای تمام قسمت های خمیر تکرار کرده و آنها را به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا استراحت کند.
٣. هر قسمت را گرد و نازک به قطر تقریبی ۰.۵ سانتیمتر پهن میکنیم. تابه ای را با حرارت متوسط داغ کرده و با کمی کره چرب میکنیم و هر طرف از نان ها را درون آن میپزیم تا طلایی رنگ شود. سپس روی نان ها را نیز با کمی کره چرب کرده و سرو میکنیم.

*نوع دیگری از نان های ترکی را در پست زیر ببینید:

نان پیده ترکیه

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

1 دیدگاه

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید