کیک با رویه کریسپی توت فرنگی
(Strawberry Streusel Cake)

مواد لازم:
کره ۱/٣ پیمانه (٧۵ گرم) در دمای اتاق
شکر ۱/٣ پیمانه (٧۰ گرم)
تخم مرغ بزرگ ٣ عدد
خامه ترش ( یا ماست غلیظ بدون نمک) ٣ ق غ
بیکینگ پودر ٢ ق چ
وانیل کمی
نمک ۱/۴ ق چ
آرد ۱/۴ ۱ پیمانه (۱۶۰ گرم)

برای رویه توت فرنگی:
توت فرنگی ٣۰۰ گرم
شکر ٢ ق غ
نشاسته ذرت ۱ ق غ
رنده پوست لیمو

برای رویه کریسپی:
آرد ٢/٣ پیمانه (٨۵ گرم)
کره ۱/۴ پیمانه (۵۶ گرم)
شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه (۵۰ گرم)
کمی نمک
دارچین ۱/۴ ق چ

* میتوان به جای توت فرنگی از میوه های دیگر نیز در این رسپی استفاده کرد و در صورت در دسترس نبودن میوه تازه مارمالاد آن را جایگزین ترکیب توت فرنگی و شکر کرد.

دستور تهیه:
۱. ابتدا فر را با دمای ۱٨۰ درجه سانتیگراد گرم کرده کف یک قالب کیک کمربندی با ابعاد حدودی ٢۵-٢۰ سانتی را چرب میکنیم.
٢. برای تهیه رویه کریسپی مواد خشک آن شامل آرد, دارچین, شکر قهوه ای و نمک را در ظرفی مخلوط کرده کره را به آن افزوده و به کمک چنگال آن را خرد کرده و با مواد ترکیب کرده کناری میگذاریم.
٣. توت فرنگی ها را خرد کرده شکر, نشاسته ذرت و رنده پوست لیمو را افزوده و به آرامی ترکیب میکنیم.
۴. برای تهیه مایه کیک در ظرفی جدا کره را به همراه شکر میزنیم تا سبک و کرم رنگ شود. در ادامه تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده میزنیم تا کاملا به خورد مواد رفته یکدست شود. ماست را نیز می افزاییم. مواد خشک کیک شامل آرد, نمک, بیکینگ پودر و وانیل را با هم ترکیب کرده به تدریج به مواد تخم مرغ افزوده به آرامی و دورانی هم میزنیم تا یکپارچه شود.
۵. مایه کیک را درون قالب ریخته روی آن را با لایه توت فرنگی میپوشانیم و در آخر مواد لایه کریسپی را روی سطح آن پخش میکنیم. قالب را به مدت ۴۵-۴۰ دقیقه یا تا زمانی که سیخ چوبی که در کیک فرو میبریم تمیز بیرون بیاید در فر قرار میدهیم. پس از کمی خنک شدن آن را از قالب جدا کرده برش میزنیم و سرو میکنیم.

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید