کیک با رویه کریسپی توت فرنگی
(Strawberry Streusel Cake)
مواد لازم:
کره ۱/٣ پیمانه (٧۵ گرم) در دمای اتاق
شکر ۱/٣ پیمانه (٧۰ گرم)
تخم مرغ بزرگ ٣ عدد
خامه ترش ٣ ق غ (طرز تهیه خامه ترش)
بیکینگ پودر ٢ ق چ
وانیل کمی (طرز تهیه عصاره وانیل)
نمک ۱/۴ ق چ
آرد ۱/۴ ۱ پیمانه (۱۶۰ گرم)
برای رویه توت فرنگی:
توت فرنگی ٣۰۰ گرم
شکر ٢ ق غ
نشاسته ذرت ۱ ق غ
رنده پوست لیمو (طرز تهیه عصاره پوست لیمو)
برای رویه کریسپی:
آرد ٢/٣ پیمانه (٨۵ گرم)
کره ۱/۴ پیمانه (۵۶ گرم)
شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه (۵۰ گرم) (طرز تهیه شکر قهوه ای)
کمی نمک
دارچین ۱/۴ ق چ
* میتوان به جای توت فرنگی از میوه های دیگر نیز در این رسپی استفاده کرد و در صورت در دسترس نبودن میوه تازه مارمالاد آن را جایگزین ترکیب توت فرنگی و شکر کرد.
طرز تهیه:
۱. ابتدا فر را با دمای ۱٨۰ درجه سانتیگراد گرم کرده کف یک قالب کیک کمربندی با ابعاد حدودی ٢۵-٢۰ سانتی را چرب میکنیم.
٢. برای تهیه رویه کریسپی مواد خشک آن شامل آرد, دارچین, شکر قهوه ای و نمک را در ظرفی مخلوط کرده کره را به آن افزوده و به کمک چنگال آن را خرد کرده و با مواد ترکیب کرده کناری میگذاریم.
٣. توت فرنگی ها را خرد کرده شکر, نشاسته ذرت و رنده پوست لیمو را افزوده و به آرامی ترکیب میکنیم.
۴. برای تهیه مایه کیک در ظرفی جدا کره را به همراه شکر میزنیم تا سبک و کرم رنگ شود. در ادامه تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده میزنیم تا کاملا به خورد مواد رفته یکدست شود. خامه ترش را نیز می افزاییم. مواد خشک کیک شامل آرد, نمک, بیکینگ پودر و وانیل را با هم ترکیب کرده به تدریج به مواد تخم مرغ افزوده به آرامی و دورانی هم میزنیم تا یکپارچه شود.
۵. مایه کیک را درون قالب ریخته روی آن را با لایه توت فرنگی میپوشانیم و در آخر مواد لایه کریسپی را روی سطح آن پخش میکنیم. قالب را به مدت ۴۵-۴۰ دقیقه یا تا زمانی که سیخ چوبی که در کیک فرو میبریم تمیز بیرون بیاید در فر قرار میدهیم. پس از کمی خنک شدن آن را از قالب جدا کرده برش میزنیم و سرو میکنیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
ممنون از رسپی های خوبتون. عالی بود.
این یک دستور کیک بسیار هیجان انگیزه. اگر دوست دارید یک کیک جدید رو امتحان کنید حتما سراغ این رسپی بروید. مخصوصا اون لایه کریسپی روی کیک که طعم آرد و روغن تفت داده شده رنگینگ جنوبی رو داره🌻
توت فرنگی وسط کیک هم که عالی. پخته و شیرین😍
خیلی ممنونیم از لطف شما با تعبیرات و تفسیر زیباتون
پیجتون عالیهه. رسپی های دقیق و کیک های خاص
کیک توت فرنگی رو درست کردم عالی شده بود
البته هنوز از فر درنیومده نصفش خورده شد
من یه اشتباهی اینجا کردم مواد رویه کیک رو ( کرانچی) خیلی مخلوط کردم نرم شد وقتی توی فر گذاشتم این مواد داخل کیک فرورفته بود
من توت فرنگی نداشتم شاه توت فریز شده داشتم استفاده کردم
عالی شده بود
بازم ممنون