بورک سیگاری پاستریما
(Sugars Pastrami Burek)

این نوع بورک به خاطر شکل بلند و باریکی که دارد به نام سیگارا بورک خوانده میشود. پاستریما نوعی گوشت خشک شده و مزه دار شده است که در ترکیه رواج داشته در غذاهای مختلفی استفاده میشود.

مواد لازم:
خمیر فیلو ٢ برگ
پاسترامی (میتواند با سوجوک, سوسیس یا بیکن جایگزین شود) ۱۰۰ گرم
پنیر موزارلا ۱۰۰ گرم
گوجه متوسط خرد شده ٢ عدد
فلفل دلمه ای کوچک خرد شده ۱ عدد
جعفری خرد شده ٢ ق غ
نمک و فلفل کمی

دستور تهیه:
۱. ابتدا فلفل دلمه ای را همراه با روغن در تابه ای تفت میدهیم. پس از یکی دو دقیقه پاسترامی خرد شده را اضافه کرده و دو دقیقه ی دیگر به تفت دادن ادامه میدهیم.
٢. به دنبال آن گوجه ها را همراه با کمی نمک و فلفل افزوده اجازه میدهیم تا ده دقیقه با مواد بپزد و آب گوجه کاملا کشیده شود. سپس شعله را خاموش میکنیم تا مواد کمی خنک شود. جعفری خرد شده و پنیر را به ترکیب پاسترامی می افزاییم و ترکیب میکنیم.
٣. خمیر فیلو را به ربع دایره تقسیم کرده و آن را به دو نیم تقسیم میکنیم. از مواد به اندازه دو ق غ برداشته و در طول بزرگ تر فیلو قرار میدهیم. از کناره ها خمیر را روی مواد تا زده و از پایین شروع به رول کردن میکنیم. در آخر کمی انتهای خمیر را با آب مرطوب میکنیم تا به راحتی چسبیده و بورک را ببندیم (در حین کار بفیه خمیرها را بپوشانید تا خشک نشوند).
۴. بورک ها را سرخ کرده و پس از کمی خنک شدن با سس دلخواه سرو میکنیم.

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید