نان پاپُوِر
(Popover Bread)
مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۱/۲ ۱ پیمانه
آرد ۱/۲ ۱ پیمانه
نمک ۱/۴ ق چ
وانیل یا ادویه دلخواه (دارچین، جوز، میخک، هل)
سبزیجات خشک دلخواه
* عنصر اصلی که در این نان باعث پف کردن آن میشود بخار است به همین خاطر مایعات از جمله شیر و تخم مرغ در آن فراوان است، عنصر دوم کمک کننده دیواره های بلند قالب است که باعث بالا آمدن نان میشود.
طرز تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و قالب های پاپور را چرب کرده در آن قرار میدهیم تا گرم شود (قالب مخصوص پاپُوِر نسبت به قالب مافین گود و باریک است و همین امر موجب بالا آمدن و پف کردن نان در فر میشود؛ در صورت عدم دسترسی به قالب مخصوص میتوانید از قالب مافین گودتر و یا لیوان های فلزی کوچک استفاده کنید).
۲. تخم مرغ ها و شیرِ در دمای اتاق را باهم میزنیم تا کمی کف کند و حباب بزند. در ادامه آرد و نمک را نیز باهم مخلوط کرده و به ترکیب میافزاییم و در حدی هم میزنیم که ترکیب شوند. اگر تمایل به افزودن ادویه و یا سبزیجات خشک دلخواه دارید، میتوانید در این مرحله اضافه کنید.
۳. قالب را از فر خارج کرده و تا ارتفاع ۳/۴ از آنها را با مایه آماده شده پر میکنیم. حرارت فر را به ۲۳۰ درجه افزایش داده و قالب ها را به مدت ۲۰ دقیقه در آن قرار میدهیم. سپس حرارت را به ۱۷۵ درجه کاهش داده و اجازه میدهیم تا پخت برای ۲۰-۱۵ دقیقه بیشتر ادامه یابد تا سطح پاپورها طلایی شود و کاملا بپزد (مرطوب نباشد).
۴. نان های آماده شده را سریعا از قالب ها جدا میکنیم تا بخار نزند و روی شبکه مشبک قرار میدهیم تا خنک شوند. برشی کوچک روی بدنه ی آنها ایجاد میکنیم تا بخار درون پاپورها نیز خارج شود و شکل آنها بیشتر حفظ شود. این نانهای خوشمزه با ظاهر جالبشان را میتوان در صبحانه و عصرانه ها و یا به هر شیوه دلخواهی سرو کرد.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
* با طرز تهیه ی یک رول قیفی و جالب دیگر در پست زیر آشنا شوید:
از رسپی های عالی تون ممنونم
من با قالب سایز بزرگ مافین درست کردم
داخلش پودر مرزه و آویشن و سیر ریختم و روش هم فلفل دلمه
بسیار خوشمزه شده‌بود و چون استراحت نداشت سریع هم درست شد
چه قیافه های باحالی دارن