ماکارون شکلات نعنایی
(Mint Chocolate Macaron)
طعم شکلات و نعنا زوجی بسیار مطلوب هستند که مشکل میتوان از امتحان آن گذشت. این ماکارون علاوه بر فیلینگ شکلات نعنا دارای یه لایه بیسکوئیتی میانی نیز هست که لذت آن را دو چندان میکند.
مواد لازم
ماکارون:
پودر قند ٢/٣ پیمانه
پودر یا آرد بادام ۱/٢ پیمانه (طرز تهیه آرد بادام در هایلایت مواد پایه)
پودر کاکائو ٢ ق غ
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
شکر ٢ ق غ
فیلینگ:
خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه
شکلات چیپسی ۱ پیمانه
عصاره نعنا ۱ ق چ
لایه بیسکوئیت داخل:
شکر ۱/٢ پیمانه
آرد ٣/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۱/۴ پیمانه (دمای اتاق)
بیکینگ پودر ۱ ق چ
نمک کمی
عصاره نعنا کمی – عرق نعنا غلیظ میتواند جایگزین شود (طرز تهیه عصاره نعنا در هایلایت مواد پایه)
طرز تهیه:
لایه بیسکوئیت
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و سینی فر را با سیلیکن پد پوشانده یا به سادگی چرب میکنیم.
۲. کره و شکر را با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود. در ادامه تخم مرغ و عصاره نعنا را افزوده و میزنیم تا کاملا ترکیب شود.
۳. مواد خشک شامل آرد, پودر کاکائو, بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و به ترکیب کره و تخم مرغ افزوده هم میزنیم تا ترکیب شود.
۴. این خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر پهن کرده با قالب گردی به قطر ۴-٣ سانتیمتر (بسته به اندازه ماکارون ها) آن را قالب زده و درون سینی فر قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه در فر میپزیم.
فیلینگ
خامه را گرم کرده و به شکلات ها افزوده هم میزنیم تا کاملا ذوب و یکدست شود؛ کمی عصاره نعنا نیز اضافه میکنیم و آن را درون قیف ریخته کنار میگذاریم.
ماکارون
۱. سفیده تخم مرغ را به همراه شکر میزنیم تا پفکی و نرم شود.
۲. مواد خشک شامل آرد بادام, پودر قند و کاکائو را در ظرفی دیگر مخلوط و حتما الک میکنیم.
۳. ترکیب سفیده را در دو مرحله به آن افزوده هم میزنیم تا یکدست شود. آن را درون قیف ریخته و در سینی فری که ترحیحا با پد سیلیکونی پوشانده شده دایره هایی به قطر ۵-۴ سانتیمتر ایجاد میکنیم.
۴. اجازه میدهیم ماکارون ها ۱۵ دقیقه استراحت کند تا لایه ای روی آنها تشکیل شود (با تماس انگشت امتحان میکنیم). سپس در فر به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم و کنار میگذاریم تا خنک شود.
۵. یک لایه بیسکوئیتی در وسط هر دو ماکارون قرار داده و به کمک قیف با فیلینگ دور آن را پر میکنیم. ماکارون ها را در ظرف چیده و سرو میکنیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
* رسپی تهیه آرد بادام در لینک زیر:
**نوع دیگری از شیرینی ماکارون:
[…] ماکارون شکلات نعنایی با برنامه ساده اما خوشمزه […]