پای سیب سنتی با برنامه ساده اما خوشمزه
(Old-fashioned apple pie)

مواد لازم:
برای خمیر
آرد ۱ پیمانه
شکر ۶ ق غ
کره سرد ۴ ق غ
آب سرد ۴ ق غ
کمی نمک

مواد داخلی:
سیب متوسط ٢ عدد
نشاسته ذرت ٢ ق غ
شیره انگور ٣ ق غ
شکر ۱/۴ پیمانه
آب ۴ ق غ
دارچین ٢ ق چ
جوز هندی ٢ ق چ

دستور تهیه:
۱. فر را با حرارت ۱٧۵ درجه سانتیگراد گرم کرده و قالب مورد نظر را چرب کنید.
٢. برای تهیه خمیر مواد آن شامل آب, آرد, کره, شکر و نمک را در ظرفی ریخته و کاملا با هم مخلوط میکنیم. میتوانید از دستگاه غذاساز نیز به این منظور استفاده کنید. سپس با دست کمی آن را ورز میدهیم تا منسجم و خمیری شکل شود. آن را پهن میکنیم و قالب را روی خمیر قرار داده و دو دایره به قطر یک سانتیمتر بزرگ تر از دور قالب میبریم. یکی را با دقت کف قالب جای میدهیم.
٣. سیب ها را پوست کنده و خیلی نازک برش میزنیم.
۴. نشاسته ذرت, آب, شیره, شکر, دارچین و جوز را در ظرفی ریخته و ترکیب میکنیم.
۵. سیب ها را درون قالب میچینیم و ترکیب شیره را روی آن میریزیم تا حدی که نصف قالب را پر کند. سپس دایره ی دیگر از خمیر را مانند در روی قالب قرار داده و با فشار انگشت به دیواره ها چسبانده و اضافی آن را میبریم. برای خارج شدن هوای داخل قالب با یک چاقوی تیز چند برش کوچک در مرکز ایجاد میکنیم و برای ٣۰ دقیقه در فر قرار میدهیم.
۶. پای آماده شده را پس از چند دقیقه از قالب خارج کرده و با خامه زده شده یا بستنی سرو کنید.

*پای سیبی دیگر از نوع لیوانی را در پست زیر ببینید:

دسر پای سیب لیوانی با تاتیانا

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

2 دیدگاه

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید