شُرت کیک شکلاتی توت فرنگی
(Chocolate Strawberry Shortcake)

شرت کیک ها از دسرهای رایج در آمریکای شمالی میباشند که در لغت به معنی کیک کم ضخامت هستند. کیک های کوچکی که بخاطر مقدار بیشتر کره در آنها و نداشتن تخم مرغ کمتر پف میکنند و بیشتر به بیسکوئیت شباهت دارند. این نوع دسر ساندویچی از بیسکوئیت است که با خامه و میوه بخصوص توت فرنگی پر میشوند.

مواد لازم:
آرد ٢ پیمانه
شکر ٣ ق غ
دارچین ۱/۴ ق چ
جوز هندی ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین ۱/٢ ق چ
نمک کمی
کره سرد ٧۵ گرم (۱/٣ پیمانه)
باترمیلک سرد ۱ پیمانه (برای تهیه آن ۱ ق غ سرکه یا آبلیمو را به شیر افزوده ده دقیقه بعد آماده است)
شکلات چیپسی ۱/٢ پیمانه
خامه ۱/٢ ۱ پیمانه
پودر قند ۱ پیمانه
وانیل کمی
توت فرنگی

دستور تهیه:
۱. فر را با حرارت ۱٧۵ درجه سانتیگراد گرم کرده کف سینی فر را چرب کروه یا با کاغذ روغنی میپوشانیم.
٢. مواد خشک شامل آرد, دارچین, جوز هندی, بیکینگ پودر, جوش شیرین و نمک را ترکیب کرده تکه های کره سرد را به آن افزوده به کمک چنگال و یا در دستگاه غذاساز آنها را مخلوط میکنیم تا تکه های کره ریز شده به خرد مواد روند.
٣. در ادامه باترمیلک را نیز اضافه کرده با مواد ترکیب میکنیم و در انتها شکلات چیپسی را نیز مخلوط میکنیم (فقط در حد ترکیب شدن مواد را هم بزنید).
۴. به کمک دو قاشق از مواد تکه های بزرگی به اندازه پرتقال (به دلخواه میتواند بزرگتر یا کوچکتر باشد) برداشته داخل سینی فر با فاصله از هم قرار داده و به مدت ٢۰-۱٨ دقیقه یا تا زمانی که روی بیسکوئیت ها طلایی شود در فر قرار میدهیم.
۵. خامه را به همراه پودر قند و کمی وانیل میزنیم تا بافتی سفت و یکدست پیدا کند. پس از خنک شدن بیسکوئیت ها آنها را از وسط برش زده بین دو لایه را با برش هایی از توت فرنگی و مقداری خامه پر کرده و به دلخواه روی آن را با کمی سس شکلات تزئین کرده سرو میکنیم.

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید