سوپ بورش روسی
(Russian Borscht Soup)

مواد پایه ی این سوپ از چغندر قرمز, گوشت و سبزیجات تشکیل شده و بسیار مقوی ست.

مواد لازم:
گوشت گوساله قیمه ای خرد شده ۶۰۰-۴۰۰ گرم (گوشت گوسفندی یا مرغ میتواند جایگزین شود)
پاپریکای دودی, فلفل سیاه هر کدام ۱ ق چ
هویج کوچک خرد شده ۳ عدد
چغندر قرمز یا لبو بزرگ خرد شده ٢ عدد
ساقه کرفس خرد شده ۱ عدد
آبِ گوشت یا قلم ۴ پیمانه
پیاز خرد شده ۱ عدد
سیر خرد شده ۲ حبه
پودر زیره ۱/۲ ق چ
پودر تخم گشنیز ۱/۲ ق چ
شکر ۱/۲ ق غ
نمک ۱/۲ ۱ ق چ
رب گوجه ۲ ق غ (یا ۱ پیمانه گوجه له شده)
سیب زمینی متوسط خرد شده ۴ عدد
کلم خرد شده ٢ پیمانه
شوید تازه خرد شده ٢ ق غ
جعفری خرد شده ۲ ق غ
کره ۱ ق غ

برای سرو:

خامه ترش (طرز تهیه خامه ترش)

شوید تازه

طرز تهیه:
۱. ظرفی گود را با مقداری روغن به همراه کره روی حرارت متوسط به بالا قرار داده گوشت را بهمراه فلفل سیاه و پاپریکا به آن اضافه کرده تفت میدهیم تا تغییر رنگ داده و سرخ شود.
٢. گوشت را از ظرف خارج کرده مواد خرد شده شامل پیاز, هویج و کرفس را افزوده و تفت میدهیم تا نرم شوند.

۳. سیر را نیز به همراه پودر زیره و تخم گشنیز و شکر اضافه میکنیم. سپس گوشت را دوباره به ظرف برگردانده, چغندر و آبِ گوشت را می افزاییم (میتوانید به جای آن همین مقدار آب و عصاره گوشت جایگزین کنید).

۴. بسته به اینکه سوپ را غلیظ یا رقیق دوست دارید ۶-۴ پیمانه آب اضافه کنید و پس از جوش آمدن آب شعله را کم کرده و در ظرف را قرار میدهیم و اجازه میدهیم به مدت یک ساعت بپزد تا گوشت نرم شود.
۵. سیب زمینی ها به مواد اضافه کرده, پس از ۱۵ دقیقه سبزیجات خرد شده شامل کلم, شوید و جعفری را اضافه میکنیم. پس از ۲-۱ دقیقه سوپ بورش ما آماده ست. در انتها بورش را با مقداری خامه ترش و شوید تازه سرو میکنیم.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

*دستور پخت نوعی دیگر از غذاهای روسی را در پست زیر ببینید:

راویولی یا مانتی روسی با تاتیانا

5 2 رای
امتیاز به رسپی
عضویت
Notify of
guest
5 دیدگاه
جدید ترین
قدیمی ترین بیشترین رای داده شده
Inline Feedbacks
نمایش همه نظرات
حمیرا
حمیرا
۱۳۹۹-۰۳-۱۳ ۸:۵۴ ب.ظ

طعمش واقعا عالی بود همسرم عاشقش شد

IMG_20200408_175602_233.jpg
فرید
فرید
۱۳۹۹-۰۳-۱۳ ۱۰:۲۱ ق.ظ

سلام خدا قوت

من با چند تا رسپی دیگه هم این سوپ رو درست کرده بودم اما مزه خروجی از رسپی شما رو بیشتر دوست داشتم . براوو

Writer
ادمین
۱۳۹۹-۰۳-۱۳ ۱۰:۵۶ ق.ظ
پاسخ به  فرید

خوشحالیم 🙂

trackback
۱۳۹۸-۰۷-۳۰ ۱۱:۳۶ ب.ظ

[…] سوپ بورش روسی با تاتیانا […]

trackback

[…] سوپ بورش روسی با تاتیانا […]