کیک سیب کارامل وارونه
(Upside down apple cake)

مواد لازم
برای لایه زیرین سیب و کارامل:
سیب متوسط ۵-۴ عدد
شکر ۵ ق غ + ۲ ق غ
کره ۱/۴ پیمانه + ۱ ق غ (۵۰ گرم + ۱۵ گرم)
دارچین ۱ ق چ
آب لیموی تازه ۲ ق غ

برای مایه کیک:
تخم مرغ در دمای اتاق ٣ عدد
کره در دمای اتاق ٧۵ گرم (۱/۳ پیمانه)
شکر ۵ ق غ
خامه ترش ٣ ق غ (طرز تهیه خامه ترش)
رنده پوست یک لیمو (یا پرتقال) (طرز تهیه عصاره پوست لیمو و پرتقال)
وانیل ۱ ق چ (طرز تهیه عصاره وانیل)
بیکینگ پودر ٢ ق چ
آرد ۱۱ ق غ (معادل ۱/۲ پیمانه + ۳ ق غ)

دستور تهیه:
۱. قالبی به قطر ٢۵-٢۰ سانتیمتر را چرب کنید. فر را با حرارت ۱٨۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سیب ها را پوست کنده، ورقه ای خرد کنید و آب لیمو را روی آنها بچکانید.
۲. برای درست کردن کارامل کره را درون تابه ای با حرارت ملایم ذوب کرده و ۵ ق غ از شکر را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا کاراملی رنگ شود. آن را درون قالب میریزیم و سیب ها را روی آن میچینیم. دو ق غ باقیمانده شکر را روی سیب ها میپاشیم و ۱ ق غ کره را به صورت تکه تکه روی مواد قرار میدهیم. قالب را برای ۱۰ دقیقه در فر قرار میدهیم تا سیب ها کمی نرم شوند.
۳. در این فاصله برای تهیه مایه کیک ابتدا زرده و سفیده سه تخم مرغ را جدا میکنیم. کره هم دمای اتاق را همراه با شکر میزنیم تا کرمی نرم شود؛ زرده را نیز افزوده میزنیم. خامه ترش و رنده پوست لیمو را اضافه کرده مخلوط میکنیم. در ادامه آرد را به همراه وانیل و بیکینگ پودر می افزاییم و به آرامی با مواد ترکیب میکنیم.
۴. در ظرفی جدا سفیده ها را با همزن کاملا مزنیم تا منسجم و پفکی شود. سپس آن را به مواد کیک افزوده خیلی ملایم و دورانی مخلوط میکنیم.
۵. قالب را از فر خارج کرده؛ دارچین روی آن میپاشیم؛ مواد کیک را درون قالب روی ترکیب سیب میریزیم و برای ٣۰-٢۵ دقیقه در فر میپزیم تا طلایی رنگ شود. اجازه میدهیم ۵ دقیقه در قالب بماند تا کمی خنک شود و سپس درون ظرفی مناسب برمیگردانیم. پس از خنک شدن کامل آن را برش زده سرو میکنیم و از این کیک کاراملی زیبا لذت میبریم.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

*نوع دیگری از کیک وارونه را در پست زیر ببینید:

کیک آناناس وارونه با آنا

 

0 0 رای
امتیاز به رسپی
عضویت
Notify of
guest
1 دیدگاه
جدید ترین
قدیمی ترین بیشترین رای داده شده
Inline Feedbacks
نمایش همه نظرات
trackback

[…] کیک سیب وارونه با برنامه آشپزی خانگی […]