اِنچیلاداس مکزیکی لوبیا قرمز
(Mexican Red Bean Enchiladas)
مواد لازم:
پیاز بزرگ ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
سیر له شده چند حبه
گوجه خرد شده ۱ عدد
پودر زیره ۱ ق غ
پودر چیلی ٢ ق چ
نمک ۱ ق چ
آب سبزیجات ۱/٢ پیمانه
لوبیا قرمز پخته ۱ پیمانه
گوجه له شده ۱/٢ ۱ پیمانه
شیر بادام یا شیر معمولی ۱/٢ پیمانه (طرز تهیه شیر بادام)
نان ترتیلا ۶-۵ عدد (طرز تهیه نان ترتیلا)
دستور تهیه:
۱. پیاز را خرد کرده و همراه با فلفل دلمه ای چند دقیقه درون تابه تفت میدهیم. سپس سیر له شده را به همراه نمک و ادویه اضافه میکنیم و با مواد مخلوط میکنیم. بعد از چند دقیقه آب سبزیجات را افزوده اجازه میدهیم مواد نرم شوند. سپس لوبیا قرمز را اضافه میکنیم و با مواد کاملا ترکیب میکنیم.
٢. گوجه له شده را داخل ظرفی روی شعله قرار میدهیم تا با حرارت کم بپزد. در ادامه شیر را به همراه کمی پودر چیلی و نمک اضافه میکنیم و پس از غلیظ شدن از روی حرارت برمیداریم.
٣. ترکیب لوبیای آماده شده را درون نان های ترتیلا گذاشته و داخل قالب چرب شده قرار میدهیم و تمام قالب را به این ترتیب پر میکنیم. سس را روی آن میریزیم و برای ٣۰ دقیقه در فر با حرارت ۱٩۰ درجه سانتیگراد میپزیم و سپس آن را با کمی جفعری و ریحان تازه تزئین کرده و سرو میکنیم. در صورت تمایل میتوانید روی آن کمی پنیر پیتزا بپاشید.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
* دستور تهیه نان تورتیلا را در پست زیر ببینید:
[…] آنچیلاداس مکزیکی لوبیا قرمز […]