سوپ گوجه
(Tomato Soup)

گوجه پخته سرشار از آنتی اکسیدان بوده و از موادی است که بدن را دِتُکسید یا سم زدایی میکند.

مواد لازم:
گوجه ۱/٢ کیلو
آب ٢ پیمانه
سیر ۵-۴ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
هویج خرد شده ۱/٢ پیمانه
رب گوجه ٢ ق غ
آب سبزیجات یا مرغ ٢ پیمانه
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه ۱/٢ ق چ
فلفل سفید ۱/٢ ق چ
آرد ۱-۱/٢ ق غ

دستور تهیه:
۱. سر گوجه ها را جدا کرده و روی پوست گوجه ها برش صلیبی ایجاد کرده و همراه با آب داخل ظرفی انداخته به جوش می آوریم. شعله را کم کرده و اجازه میدهیم تا ٢۰ دقیقه بجوشد سپس شعله را خاموش میکنیم تا خنک شود, پوست گوجه ها را برداشته و همراه با آب باقیمانده در مخلوط کن خوب له میکنیم.
٢. درون تابه با کمی روغن سیر له شده به همراه پیاز را سرخ میکنیم تا کمی سبک شود. سپس هویج را اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن ترکیب گوجه ها را به علاوه ی رب گوجه و آب سبزیجات می افزاییم و اجازه میدهیم تا بجوشد. سپس شعله را کم کرده و اجازه میدهیم ٢۰ دقیقه بپزد. بجای آب سبزیجات میتوانید از عصاره ی آن نیز که در همین آب جوش حل کرده اید استفاده کنید. ادویه ها و نمک را نیز اضافه میکنیم. اگر تمایل داشتید غلظت سوپ بیشتر باشد مقداری آرد در کمی آب سرد حل کرده و به سوپ می افزاییم. و اگر دوست دارید روان تر باشد به مقدار لازم آب اضافه کنید. و پس از چند دقیقه شعله را خاموش کرده و در سرو مخصوص سرو کنید.
*در صورتی که میخواهید سوپ شما کاملا صاف و بدون پالپ باشد آن را از صافی عبور دهید تا یکدست شود.

**نوع دیگری از سوپ گیاهی:

سوپ ساقه کلم بروکلی با برنامه سالم و لذیذ

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید