بورک گوشت ترکیه
(Turkish Meat Borek)

مواد لازم:
پیاز بزرگ ۱ عدد
سیر ٣ حبه
گوشت ٧۰۰ گرم
جعفری ٢-۱ دسته
گشنیز ۱ دسته
رب گوجه ٢ ق غ
نمک ۱ ق چ
فلفل سیاه ۱/٢ ق چ
پاپریکا ۱/٢ ق چ
آویشن ۱ ق چ
پودر زیره ۱/۴ ق چ
دانه کاج یا مغز گردو ۱/٣ پیمانه
روغن زیتون یا کره ۱/٣ پیمانه
خمیر فیلو ۱۴ برگ

دستور تهیه:
۱. پیاز و سیر خرد شده را به همراه کمی روغن داخل تابه ریخته کمی تفت میدهیم تا پیاز کمی سبک شود. به دنبال آن گوشت را افزوده و تفت میدهیم تا تغییر رنگ دهد. نمک, ادویه ها و رب گوجه و گردو را نیز اضافه میکنیم. شعله را کم کرده در تابه را میگذاریم تا گوشت کاملا بپزد. در ادامه جعفری و گشنیز خرد شده اضافه میکنیم. شعله را خاموش کرده و اجازه میدهیم خنک شود.
٢. دو برگ خمیر فیلو را برداشته سطح آنها را با کره یا روغن زیتون چرب کرده و روی هم قرار میدهیم و ترکیب گوشت را از یک ضلع روی خمیر ریخته و میپیچیم و به شکل حلزونی تا میکنیم.
٣. بورک های آماده شده را داخل قالب چرب شده قرار داده و به مدت ۴۰-٣۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱٨۰ درجه سانتیگراد میپزیم تا سطح بورک ها طلایی شوند. پس از کمی خنک شدن آنها را سرو میکنیم.

*درپست زیر با طرز تهیه نوعی دیگر از بورک ترکیه آشنا شوید:

بورک اسفناج مثلثی ترکیه

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

1 دیدگاه

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید