کیک تمشک وارونه با رویه ی مرنگ
(Upside Down Berry Cake with Meringue)

مواد لازم

برای کیک:
شکر ۱/٢ پیمانه
آرد ۳ قاشق غذاخوری
رنده پوست لیمو ۱/٢ ۱ قاشق چایخوری
کمی نمک
آب لیمو تازه ۳ قاشق غذاخوری
شیر کم چرب ٢/٣ پیمانه
تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق ۱ عدد
میوه تازه دلخواه (تمشک یا توت فرنگی) ۱ پیمانه

برای سس:
میوه تازه دلخواه (توت فرنگی یا تمشک) ۳ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
آب لیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری

برای مرنگ:
سفیده تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
آب لیموی تازه ۱/۲ قاشق چایخوری
شکر ۱/۳ پیمانه

دستور تهیه:
۱. در ابتدا فر را با درجه ۱۷۵ سانتیگراد روشن کنید. کف ظروف مورد نظر خود را چرب کرده و شکرپاشی کنید و آنها را در ظرف بزرگ تری جای دهید.
۲. کمی از میوه ها را در کف ظروف مورد نظر بپاشید.
۳. شکر؛ آرد؛ رنده پوست لیمو و نمک را مخلوط کرده و سپس آب لیمو؛ شیر و زرده تخم مرغ را به آنها اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود.
۴. سفیده تخم مرغ را در ظرفی جدا بزنید تا پف کند و سپس آن را به مواد دیگر اضافه کنید و این مخلوط را در ظروف مورد نظر به اندازه های مساوی بریزید. در ظرف بزرگ تر آب جوش ریخته و آن را در به مدت ٣۵ دقیقه فر قرار دهید تا روی آنها طلایی رنگ شود. اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه درون همان ظرف بزرگ آب خنک شود سپس آنها را خارج کرده و اجازه دهید خنک تر شوند و یا در ظروف تخت برگردانید.
۵. برای سس میوه ها؛ شکر و آب لیمو را درون ظرفی ریخته و روی شعله متوسط اجازه دهید به نقطه جوش برسد. گاه به گاه هم بزنید تا ترکیب به ۱/۳ حجم اولیه خود برسد (حدود ۱۵ دقیقه) و سپس از روی حرارت برداشته و پس از خنک شدن در یخچال قرار دهید تا برای سرو آماده شود.
۶. برای مرنگ سفیده تخم مرغ را همراه با آب لیمو بزنید و شکر را به تدریج اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا ترکیبی منسجم بدست آید.
٧. ترکیب سفیده را درون قیف ریخته و بر روی کیک ها قرار داده و آنها را همراه با سس سرو کنید.

*نوع دیگری از کیک وارونه را در پست زیر ببینید:

کیک سیب وارونه با برنامه آشپزی خانگی

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

1 دیدگاه

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید