سالاد وینِیگرِت روسی
(Russian Vinaigrette Salad)

چغندر قرمز یا لبو به دلیل داشتن فیبر فراوان که خاصیت کاهش چربی خون را دارد و همچنین اسید فولیک، بهتر است در سبد غذایی بیماران قلبی و زنان باردار قرار بگیرد. همچنین دارای مقادیر فراوان آهن در کنار ویتامین ث است که از بروز کم خونی در افراد ممانعت می‌کند.

مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ ٣ عدد
چغندر قرمز یا لبوی بزرگ ٣ عدد
هویج بزرگ ٨-۶ عدد
خیارشور متوسط ٨ عدد
پیاز قرمز کوچک خرد شده ۱ عدد
شوید خرد شده ۱ دسته کوچک
نخود فرنگی پخته یا کنسروی ۱ پیمانه
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
سرکه سیب ٣-٢ ق غ
نمک ۱ ق چ
مایونز(اختیاری) ۱/٢ پیمانه

دستور تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱٨۰ درجه سانتیگراد گرم کرده هویج ها را پوست کنده اما سیب زمینی و لبوها را با پوست باقی میگذاریم. برای پخت بهتر لبوها را از وسط به دو نیم کرده همراه با هویج و سیب زمینی داخل سینی فر چیده و با فویل تمام سطح آن را کاملا میپوشانیم و در فر قرار میدهیم تا زمانی که کاملا نرم شوند بطوریکه چنگال به راحتی در آنها فرو رود. هویج ها معمولا در مدت ٢۵ دقیقه و بقیه مواد در حدود ۴۵ دقیقه پخته میشوند. سپس آنها را خارج کرده فویل را بر میداریم و اجازه میدهیم تا کاملا خنک شوند.
٢. پیاز, خیارشور و شوید ها را خرد میکنیم. سبزیجات پخته آماده شده را نیز خرد کرده همه را داخل ظرف بزرگی منتقل میکنیم. نخود فرنگی ها را نیز اضافه کرده روی مواد روغن زیتون, نمک و سرکه سیب ریخته و همه را کاملا مخلوط میکنیم و در صورت لزوم تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان

ترجمه از: کانال چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید