سالاد وینِیگرِت روسی
(Russian Vinaigrette Salad)
چغندر قرمز یا لبو به دلیل داشتن فیبر فراوان که خاصیت کاهش چربی خون را دارد و همچنین اسید فولیک، بهتر است در سبد غذایی بیماران قلبی و زنان باردار قرار بگیرد. همچنین دارای مقادیر فراوان آهن در کنار ویتامین ث است که از بروز کم خونی در افراد ممانعت می‌کند.
مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ ٣ عدد
چغندر قرمز یا لبوی بزرگ ٣ عدد
هویج بزرگ ٨-۶ عدد
خیارشور متوسط ٨ عدد
پیاز قرمز کوچک خرد شده ۱ عدد
شوید خرد شده ۱ دسته کوچک
نخود فرنگی پخته یا کنسروی ۱ پیمانه
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
سرکه سیب ٣-٢ ق غ
نمک ۱ ق چ
مایونز(اختیاری) ۱/٢ پیمانه
طرز تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱٨۰ درجه سانتیگراد گرم کرده هویج ها را پوست کنده اما سیب زمینی و لبوها را با پوست باقی میگذاریم.
۲. برای پخت بهتر لبوها را از وسط به دو نیم کرده همراه با هویج و سیب زمینی داخل سینی فر چیده و با فویل روی آنها را پوشانده و در فر میپزیم تا زمانی که کاملا نرم شوند بطوریکه چنگال به راحتی در آنها فرو رود.
۳. پس از پخت آنها را خارج کرده فویل را بر میداریم و اجازه میدهیم تا کاملا خنک شوند. (هویج ها معمولا در مدت ٢۵ دقیقه و بقیه مواد در حدود ۴۵ دقیقه پخته میشوند).
۴. پیاز, خیارشور و شوید ها را خرد میکنیم. پوست مواد پخته شده را نیز جدا کرده، خرد میکنیم و همه را داخل ظرف بزرگی منتقل میکنیم.
۵. نخود فرنگی ها را نیز اضافه کرده روی مواد روغن زیتون, نمک و سرکه سیب (و مایونز به دلخواه) ریخته و همه را کاملا مخلوط میکنیم. در صورت لزوم سالاد را تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
