طرز تهیه کوکی روهالیکی روسی (کروسان شکل)

کوکی روهالیکی روسی

 (Russian Crescent Cookies/ Rogaliki)

کوکی روهالیکی یک شیرینی مربایی خوشمزه روسی که ظاهری هلالی شبیه به کروسان دارد.

مواد لازم: (برای ۳۲ عدد)
شیر ۱/٢ پیمانه
شکر ٢ ق غ
خمیر مایه ۱ ق غ
تخم مرغ ٢ عدد + ۱ عدد زرده
کره ذوب شده ۱۴۰ گرم
خامه ترش ٢ ق غ (طرز تهیه خامه ترش)
آرد ۱/٢ ۴ پیمانه
شکلات؛ نوتلا یا مربای میوه ای دلخواه ۱/٢ پیمانه
پودر قند ٢ پیمانه

طرز تهیه:
۱. شیر ولرم را به همراه شکر درون ظرفی ریخته و خمیر مایه را به آن اضافه میکنیم. بعد از چند دقیقه که خمیر مایه عمل کرد, تخم مرغ ها, خامه ترش و کره را افزوده و مواد را مخلوط میکنیم.

۲. آرد را به تدریج اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر برای چند دقیقه ورز میدهیم تا خمیری نرم و منسجم به دست آید.
۳. برای این شیرینی خمیر نیاز به زمان استراحت ندارد. خمیر را به ۴ تکه تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل دایره ای به قطر ٢۵-٢۰ سانتیمتر باز میکنیم و مانند پیتزا به صورت شعاعی به ٨ قسمت تقسیم میکنیم.

۴. از مربای میوه یا شکلات به اندازه ۱ ق چ در قاعده ی هر مثلث میگذاریم؛ لبه ها را از دو طرف تا کرده و به سمت نوک مثلث میپیچیم و در سینی فر چرب شده میچینیم. اینکار را برای ۴ قسمت خمیر انجام میدهیم تا ٣٢ کوکی به دست آید.
۵. در ادامه روی آنها را میپوشانیم و برای ٣۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت میدهیم تا حجمشان دوبرابر شود. فر را با حرارت ۱٧۵ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و سینی فر را برای ۱٢ دقیقه درون آن قرار میدهیم تا کناره ها و روی کوکی ها طلایی شود.
۶. روهالیکی را زمانی که هنوز داغ است در پودر قند میغلتانیم و یا پودر قند را روی آنها الک میکنیم و روی سطح مشبک قرار میدهیم تا خنک شوند. این کوکی های خوشمزه آماده ی سرو هستند؛ میتوانید آنها با شیر یا چای سرو کنید.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

* با رول هلالی در پست زیر آشنا شوید.

رول کروسان با برنامه آشپزی خانگی