۰
(۰)

کوکی روهالیکی روسی

 (Russian Crescent Cookies/ Rogaliki)

کوکی روهالیکی یک شیرینی مربایی خوشمزه روسی که ظاهری هلالی شبیه به کروسان دارد.

مواد لازم: (برای ۳۲ عدد)
شیر ۱/٢ پیمانه
شکر ٢ ق غ
خمیر مایه ۱ ق غ
تخم مرغ ٢ عدد + ۱ عدد زرده
کره ذوب شده ۱۴۰ گرم
خامه ترش ٢ ق غ (طرز تهیه خامه ترش)
آرد ۱/٢ ۴ پیمانه
شکلات؛ نوتلا یا مربای میوه ای دلخواه ۱/٢ پیمانه
پودر قند ٢ پیمانه

طرز تهیه:
۱. شیر ولرم را به همراه شکر درون ظرفی ریخته و خمیر مایه را به آن اضافه میکنیم. بعد از چند دقیقه که خمیر مایه عمل کرد, تخم مرغ ها, خامه ترش و کره را افزوده و مواد را مخلوط میکنیم.

۲. آرد را به تدریج اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر برای چند دقیقه ورز میدهیم تا خمیری نرم و منسجم به دست آید.
۳. برای این شیرینی خمیر نیاز به زمان استراحت ندارد. خمیر را به ۴ تکه تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل دایره ای به قطر ٢۵-٢۰ سانتیمتر باز میکنیم و مانند پیتزا به صورت شعاعی به ٨ قسمت تقسیم میکنیم.

۴. از مربای میوه یا شکلات به اندازه ۱ ق چ در قاعده ی هر مثلث میگذاریم؛ لبه ها را از دو طرف تا کرده و به سمت نوک مثلث میپیچیم و در سینی فر چرب شده میچینیم. اینکار را برای ۴ قسمت خمیر انجام میدهیم تا ٣٢ کوکی به دست آید.
۵. در ادامه روی آنها را میپوشانیم و برای ٣۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت میدهیم تا حجمشان دوبرابر شود. فر را با حرارت ۱٧۵ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و سینی فر را برای ۱٢ دقیقه درون آن قرار میدهیم تا کناره ها و روی کوکی ها طلایی شود.
۶. روهالیکی را زمانی که هنوز داغ است در پودر قند میغلتانیم و یا پودر قند را روی آنها الک میکنیم و روی سطح مشبک قرار میدهیم تا خنک شوند. این کوکی های خوشمزه آماده ی سرو هستند؛ میتوانید آنها با شیر یا چای سرو کنید.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

* با رول هلالی در پست زیر آشنا شوید.

رول کروسان با برنامه آشپزی خانگی

 

این پست چقدر برای شما مفید بود؟

روی ستاره ها کلیک کنید تا به آن امتیاز دهید!

میانگین امتیاز ۰ / ۵٫ تعداد آرا: ۰

تا حالا رای نیامده! اولین نفری باشید که به این پست امتیاز می دهید.

همانطور که این پست را مفید دیدید ...

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید!

7 دیدگاه

  1. من این کوکی که شما پست کردین رو دروست کردم آلی شد ممنونم از شما برای وقتی که برای ما میزارین🙏🙏👑❤❤

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید
این سایت توسط reCAPTCHA و گوگل محافظت می‌شود حریم خصوصی و شرایط استفاده از خدمات اعمال.