راتاتولی
(CREAMY & SMOKY RATATOUILLE)

مواد لازم:
گوجه بزرگ ۴ عدد
بادمجان متوسط ۲ عدد
کدوی زرد ۲ عدد
کدوی سبز ۲ عدد

برای سس:
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ ۱ عدد
فلفل دلمه ای قرمز بزرگ ۱ عدد
سیر ۴ حبه
پاپریکا ۲ قاشق چایخوری
سبزیجات معطر(آویشن؛رزماری؛برگ بو؛اسطوخودوس) ۱ قاشق غذاخوری
کمی فلفل سیاه
نمک ۱/۲ ۱ قاشق چایخوری
آویشن تازه ۱ قاشق غذاخوری
گوجه له شده ۱/۲ ۱ پیمانه
شکر ۱ قاشق چایخوری
سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
برگ ریحان ۱۰-۸ برگ
خامه ۱/۲ پیمانه

مواد رویی:
روغن زیتون ٣-٢ قاشق غذاخوری
آویشن تازه ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پارمژان ۱/۲ پیمانه

دستور تهیه:
۱. ابتدا سس را آماده کنید. پیاز و فلفل خرد شده را داخل روغن زیتون تفت بدهید و بعد از ۲-۳ دقیقه سیر له شده را اضافه کنید. سپس پاپریکا؛ فلفل سیاه؛ سبزیجات معطر؛ آویشن و نمک را اضافه کنید. و در ادامه گوجه های له شده؛ شکر و سرکه بالزامیک را اضافه کنید و اجازه بدهید به مدت ۵ دقیقه روی شعله کم و متوسط بپزد. و در آخر ریحان و خامه را اضافه کرده هم بزنید و مواد را از روی حرارت بردارید.

۲. فر را با ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. چهار مواد اصلی یعنی گوجه؛ بادمجان؛ کدوی زرد و سبز را با چاقوی تیز به ضخامت تقریبی ۳ میلیمتر برش بزنید. ظرفی دایره ای یا بیضی شکل انتخاب کرده و ۳/۴ سس را درون آن بریزید. سپس مواد برش خورده را به صورت یکی در میان در ظرف بچینید. پس از اتمام چینش؛ باقیمانده ی سس را در کناره ها و وسط مواد بریزید.

۳. برای مواد رویی؛ مقداری روغن زیتون را با آویشن تازه مخلوط کنید و روی مواد بمالید. ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. در ده دقیقه آخر پخت فویل را از روی ظرف برداشته و پنیر پارمژان را اضافه کنید تا روی آن طلایی شود.

نوش جان

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید