نان سیب زمینی
(Potato Bread)
مواد لازم:
سیب زمینی ۵۰۰ گرم (۴-٣ عدد متوسط)
آرد نان ۴ پیمانه
شکر ۱ ق غ
خمیر مایه ۱/۴ ٢ ق چ
نمک ٢ ق چ
روغن زیتون ٢ ق غ
آب ولرم ۱/٢ پیمانه (میتوان آن را از آبی که سیب زمینی ها داخل آن پخته برداشت)
طرز تهیه:
۱. سیب زمینی ها را شسته و با مقداری آب و حدود ٢-۱ ق چ نمک داخل قابلمه ای روی شعله قرار میدهیم تا بپزد و نرم شود.
۲. مقدار ۱/۲ پیمانه از آب سیب زمینی ها را جدا کرده و کناری میگذاریم تا کمی خنک شود. سیب زمینی ها را نیز پس از خنک شدن پوست کنده و با چنگال کاملا له میکنیم.
۳. خمیر مایه را به همراه شکر و دو ق چ آرد داخل آب ولرم شده سیب زمینی ریخته و اجازه میدهیم تا عمل بیاید.
۴. آرد و نمک را به سیب زمینی های له شده افزوده و مخلوط میکنیم. در ادامه خمیر مایه عمل آمده را نیز اضافه کرده چند دقیقه ای ورز میدهیم.
۵. در آخر روغن زیتون را می افزاییم و برای ۱۰-۵ دقیقه دیگر ورز میدهیم تا خمیری نرم و الاستیکی حاصل شود. روی خمیر را پوشانده؛ در جایی گرم قرار داده و برای ۶۰-۳۵ دقیقه استراحت میدهیم.
۶. خمیر را به کمک انگشتان پهن کرده و هوای اضافه را خارج میکنیم؛ از یک سمت آن را به داخل رول کرده و در انتها به شکل توپ جمع میکنیم.
۷. روی یک دستمال تمیز مقدار زیادی آرد پاشیده و خمیر را روی آن قرار داده خمیر را با پارچه میپوشانیم و دوباره برای حداقل ٣۵ دقیقه استراحت میدهیم.
۸. فر را با دمای ٢۴۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و قابلمه در داری را بدون درپوش داخل آن میگذاریم تا همراه با فر گرم شود.
۹. قابلمه را از فر خارج کرده خمیر را به کمک پارچه با احتیاط داخل آن قرار میدهیم درپوش آن را گذاشته و به مدت ٢۵ دقیقه در فر میپزیم.
۱۰. در ادامه حرارت فر را به ٢٣۰ درجه کاهش داده؛ درپوش ظرف را برداشته به مدت ٢۰ دقیقه دیگر به پخت ادامه میدهیم. نان را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن برش میزنیم و برای سرو آماده میکنیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
با طرز تهیه نان پیاز نیز در پست زیر آشنا بشوید:
