دسر موس انار و توت فرنگی
(Pomegranate & strawberry mousse)
مواد لازم (برای ٩ نفر):
خامه ٢ پیمانه
پودر قند ٢ پیمانه
عصاره وانیل ۱ ق چ (طرز تهیه عصاره وانیل)
پنیر خامه ای ٢۴۰ گرم (در دمای اتاق) (طرز تهیه پنیر خامه ای)
پودر ژلاتین با طعم توت فرنگی ۱۱۰ گرم
آب جوش ٣/۴ پیمانه
آب انار سرد ٣/۴ پیمانه
دانه انار ۱ پیمانه
برای لایه ژله ای رویه:
پودر ژلاتین با طعم توت فرنگی ۱٧۰ گرم
آب جوش ۱ پیمانه
آب انار سرد ۱ پیمانه
طرز تهیه:
۱. ابتدا ۱۱۰ گرم از پودر ژلاتین توت فرنگی را با ٣/۴ پیمانه آب جوش مخلوط میکنیم تا کاملا حل شود. ٣/۴ پیمانه آب انار سرد را به آن می افزاییم و ترکیب میکنیم. سپس آن را در یخچال قرار میدهیم و هر ۵ دقیقه آن را هم میزنیم تا کامل نبندد.
٢. خامه را به همراه پودر قند و وانیل میزنیم تا پفکی و سبک شود (اگر از خامه زده شده قنادی استفاده میکنید؛ پودر قند را حذف کنید). در ادامه پنیر خامه را نیز در دو مرحله افزوده با همزن کاملا میزنیم تا پفکی شود.
٣. ظرفهای دسر را آماده کرده نیمی از ترکیب خامه را داخل قیفی ریخته و کف ظرف ها را به قسمت های مساوی با خامه پر میکنیم و با قاشق کمی آنها را مسطح میکنیم.
۴. ژل نیم بند را به نیمه دیگر خامه اضافه کرده با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شود و در انتها دانه های انار را افزوده به آرامی ترکیب کرده به کمک یک قاشق یا با استفاده از قیف آن را روی سطح اول خامه ای ریخته و ظرف های دسر را به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم.
۵. برای لایه ژله ای رویه ۱٧۰ گرم پودر ژلاتین توت فرنگی را با ۱ پیمانه آب جوش مخلوط کرده پس از حل شدن کامل یک پیمانه آب انار سرد را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا کاملا خنک شده به دمای اتاق برسد.
۶. مایه ژله را درون ظرف روی لایه های دسر ریخته و به مدت چند ساعت و ترجیحا یک شب دوباره در یخچال قرار میدهیم تا خودش را کاملا بگیرد. در انتها روی دسر ها را با کمی دانه انار تزئین کرده و سرو میکنیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
