پنیر خامه ای خانگی
(Homemade Cream Cheese)

مواد لازم:
شیر (فقط پرچرب) ۴ پیمانه
آب لیمو یا سرکه سفید ۳-۲ ق غ
نمک ۱/۲-۱/۴ ق چ

طرز تهیه:
۱. ظرفی با کف ضخیم را انتخاب کرده، شیر را داخل آن روی حرارت متوسط به بالا قرار میدهیم تا بجوشد.
۲. حرارت را به متوسط کاهش دهید. یک قاشق از آبلیمو را افزوده و هم بزنید؛ هر یک دقیقه مجددا یک قاشق دیگر از آبلیمو اضافه کنید و مدام هم بزنید.
۳. به تدریج پنیر از آب جدا میشود؛ به هم زدن ادامه دهید تا پس از چند دقیقه تمام پنیر بالا بیاید.
۴. تنظیف یا پارچه نازکی را درون صافی روی یک ظرف بزرگ قرار دهید. پنیر و آب را درون تنظیف بریزید و اجازه دهید تا ۱۵ دقیقه بماند، آب آن خارج شده و خنک شود.
۵. پس از این مدت پنیر را به دستگاه غذاساز منتقل کرده و به مدت ۵-۳ دقیقه میکس میکنیم تا پنیری یکدست حاصل شود. در صورت سفت بودن ترکیب میتوان یکی دو قاشق از آب پنیر یا خامه اضافه میکنیم.
۶. نمک را به همراه دانه ها (زیره، سیاه دانه) و یا سبزیجات خشک دلخواه به پنیر افزوده و دوباره میکس میکنیم. پنیر خامه ای ما با طعم دلخواه برای سرو آماده است؛ بهترین زمان استفاده آن تا ده روز است.
* آب پنیر اضافه را میتوانید نگه داشته و به جای شیر یا باترمیلک در انواع نان و یا برای مرینیت کردن گوشت استفاده کنید.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

3.7 6 رای
امتیاز به رسپی
عضویت
Notify of
guest
1 دیدگاه
جدید ترین
قدیمی ترین بیشترین رای داده شده
Inline Feedbacks
نمایش همه نظرات
لادن
لادن
۱۳۹۹-۰۳-۱۰ ۱۲:۰۰ ب.ظ

من یکم خامه زدم بهش خوب شد

homemade-cream-cheese-recipe-main-photo.jpg