کوکی جو دوسر کشمشی با کرم بادام زمینی
(Oatmeal and Raisin Sandwich Cookies)
یک کوکی بسیار خوشمزه، آسان و در عین حال مقوی که در آن جو دوسر، کشمش و بادام زمینی ترکیبی بی نظیر را برای دورهمی های صبحانه یا عصرانه ایجاد کرده اند.
مواد لازم (برای ۳۶ تک کوکی)
برای کوکی:
کره ٢٢۵ گرم (در دمای اتاق)
شکر دانه ریز ۱ پیمانه
شکر قهوه ای تیره ۱/٢ پیمانه (طرز تهیه شکر قهوه ای)
تخم مرغ ٢ عدد (در دمای اتاق)
وانیل ۱ ق چ
آرد ۱/۴ ۱ پیمانه
نشاسته ذرت ٢ ق غ
دارچین ۱/٢ ق چ
پودر زنجبیل ۱/٢ ق چ
پودر میخک یا جوز ۱/۴ ق چ
جوش شیرین ۱/٢ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
جو دوسر پرک ۱/۴ ٢ پیمانه
کشمش یا چیپس شکلات ۱ پیمانه
برای مواد داخل:
کره بادام زمینی در دمای اتاق ٣/۴ پیمانه (طرز تهیه کره بادام زمینی)
کره ۵۰ گرم (در دمای اتاق)
پودر قند ۱/٢ پیمانه
دستور تهیه:
۱. فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و سه عدد سینی فر را چرب کرده یا با کاغذ روغنی میپوشانیم.
۲. در ظرفی کره را با شکر سفید و قهوه ای با همزن دستی کاملا مخلوط میکنیم تا بافتی کرم رنگ حاصل شود (برای کوکی از همزن برقی استفاده نکنید هوای زیادی داخل مایه آن شده و باعث وا رفتن میشود).
۳. به دنبال آن دو عدد تخم مرغ را یکی یکی افزوده و هر بار کاملا ترکیب میکنیم.
۴. سپس سراغ مواد خشک رفته و همه آنها شامل آرد, دارچین, زنجبیل, میخک, نمک, وانیل, جوش شیرین و نشاسته ذرت را در ظرفی جدا باهم ترکیب کرده و به مخلوط کره می افزاییم و هم میزنیم تا به خورد مواد رود.
۵. در ادامه جو دوسر و کشمش را اضافه و ترکیب میکنیم.
۶. از مواد به اندازه گردو برداشته و در سینی میچینیم به طوریکه از هر طرف ۵ سانتیمتر باهم فاصله داشته باشند (برای اینکار میتوانید از اسکوپ بستنی استفاده کنید تا کوکی های هم اندازه داشته باشید).
۷. به دلخواه میتوانید اسکوپ ها را چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند؛ بسته بندی کرده در فریزر نگهداری کنید اما قبل پخت آنها را خارج کنید تا به دمای اتاق برسند.
۸. کوکی ها را به مدت ده دقیقه در فر میپزیم تا لبه ها طلایی شوند و اجازه میدهیم داخل سینی بمانند تا کاملا خنک شوند.
۹. برای مواد داخلی کره ی بادام زمینی را با کره و پودر قند با همزن دستی کاملا ترکیب میکنیم. به اندازه یک قاشق غذاخوری از آن بین هر دو کوکی قرار میدهیم و در ظرف سرو میچینیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
* نوع دیگری از کوکی را میتوانید در پست زیر ببینید:
کوکی جو دو سر خیلی عالی بود ممنونم من دو قاشق کره بادام زمینی هم به خود مایه کوکی اضافه کردم خیلی خوب شد
سلام خسته نباشید ممنون از ترجمه های خوبتون این کوکی دوسر با کشمش از سایت خوب شما
[…] کوکی جو دوسر و کشمش کرمدار با آنا […]