کیک آلو قهوه با کرم شانتی

کیک آلو قهوه با کرم شانتی
(Coffee-Prune Cake with Chantilly Creme)

مواد لازم:
برای کیک
تخم مرغ ۶ عدد
شکر ۱ پیمانه
آرد ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق چ
قهوه فوری ٢ ق غ

مواد داخل
آلوسیاه خشک یا تازه ٢۰۰ گرم
شیره توت یا انگور ۱/٣ پیمانه
آب پرتقال ۱ پیمانه
اسپرسو دم کرده ۱/٢ پیمانه

برای لایه رویی
خامه زده شده ٢ پیمانه
شکر ۱/٣ پیمانه
شیره توت یا انگور ۱ ق غ

دستور تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱٧۵ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. برای تهیه کیک, تخم مرغ ها را به همراه شکر در ظرفی ریخته با همزن میزنیم تا کرمی نرم حاصل شود. در ظرفی جدا آرد بیکینگ و قهوه را مخلوط کرده و به تدریج به ترکیب تخم مرغ اضافه میکنیم. مایع آماده شده را درون سینی فری به ابعاد تقریبی ٣۰×۴۰ سانتیمتر که با کاغذ روغنی پوشانده ایم میریزیم و برای ۱۵-۱٣ دقیقه درون فر میپزیم تا طلایی رنگ شود.
٢. کیک را از فر خارج کرده و با احتیاط از سینی فر و کاغذ روغنی جدا میکنیم. در حالی که هنوز کیک داغ است یک دستمال تمیز به ابعاد کیک زیر آن قرار داده و به وسیله آن کیک را رول میکنیم و اجازه میدهیم همراه دستمال رول شده خنک شود.
٣. برای تهیه مواد داخل کیک, آلو سیاه ها را خرد میکنیم و به همراه آب پرتقال, شیره و اسپرسو به ظرفی منتقل کرده و روی شعله متوسط برای ۱۵ دقیقه میجوشانیم تا کاملا غلیظ شود.
۴. حال برای کرم شانتیل, خامه را همراه با شکر و شیره به کمک همزن کاملا میزنیم تا بافتی متراکم پیدا کند.
۵. برای سر هم کردن کیک, آن را باز میکنیم و ترکیب آلو سیاه آماده شده را با نیمی از کرم شانتیل روی تمام سطح آن میمالیم. به دنبال آن کیک را رول میکنیم به گونه ای که مواد از کناره ها بیرون نزند. روی سطح رول پیچیده شده را نیز با کرم شانتیل میپوشانیم و با شکلات تلخ آب شده و بادام پرک تزئین میکنیم.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.