طرز تهیه رول دارچین

مواد لازم:
آرد ٢ پیمانه
شکر ٢ ق غ
خمیر مایه ۱/٢ ۱ ق چ
شیر ۵۰ میلی لیتر
تخم مرغ ٢ عدد (در دمای اتاق)
کره ۱۰۰ گرم (در دمای اتاق)

مواد میانی:
دارچین ٢ ق چ
شکر قهوه ای ۶-۴ ق غ (طرز تهیه شکر قهوه ای)

برای رویه:
پودر قند ۴ ق غ
شیر ٢-۱ ق غ

طرز تهیه:
۱. شیر ولرم را همراه با شکر و خمیر مایه در ظرفی میریزیم و اجازه میدهیم تا عمل بیاید. آرد را اضافه کرده پنج دقیقه ای ورز میدهیم.

۲. در ادامه کره را نیز افزوده ورز میدهیم تا به خورد خمیر برود؛ ۱۰-۵ دقیقه به ورز دادن ادامه میدهیم تا خمیری نرم و الاستیکی به دست آید. روی آن را میپوشانیم و برای ۹۰-۶۰ دقیقه استراحت میدهیم.
۳. شکر قهوه ای و دارچین را باهم ترکیب کرده, خمیر را مستطیلی شکل و نازک به ضخامت تقریبی نیم سانت پهن میکنیم و ترکیب دارچین و شکر را روی تمام سطح آن پاشیده؛ از یک سمت خمیر را رول میکنیم و برای ٣۰ دقیقه در فریزر قرار میدهیم تا راحت تر برش زده شود.
۴. رول را به ۱٢ قسمت برش زده و درون قالب فر چرب شده میچینیم. در این مرحله به دلخواه میتوانید خمیر را برای بار دوم به مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم استراحت دهید. سپس قالب را برای ٢۵-٢۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا روی رول ها طلایی شوند.
۵. برای تهیه رویه رول دارچین پودر قند را با شیر کاملا میزنیم تا خامه ای شکل شود. رول ها را از فر خارج کرده و پس از خنک شون کامل همراه با رویه شکری سرو میکنیم.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

*نوع دیگری از رول دارچین را میتوانید در پست زیر ببینید:

رول دارچین میوه ای با تاتیانا