کوکی تَرَک شکلاتی
(Chocolate Crinkle Cookies)

مواد لازم:
شکلات تلخ ۲۷۰ گرم
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد (در دمای اتاق)
شکر ۱/۲ پیمانه
وانیل کمی
سرکه بالزامیک ۱ ق چ
پودر قند ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت ۱ ق غ
نمک ۱/۴ ق چ

دستور تهیه:
۱. فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کرده کف سینی فر را چرب کرده یا با کاغذ روغنی میپوشانیم.
۲. شکلات تلخ را خرد کرده و ۱۸۰ گرم از آن را به روش بنماری با حرارت غیر مستقیم از طریق قرار دادن ظرف روی بخار آب ذوب کرده کناری میگذاریم.
۳. تخم مرغ، شکر و سرکه را با همزن حدود ۳ دقیقه میزنیم تا کمی پف کند. شکلات ذوب شده را افزوده مخلوط میکنیم.
۴. در ادامه مواد خشک شامل پودر قند، پودر کاکائو، نشاسته ذرت، نمک و وانیل را باهم ترکیب کرده به تدریج به مواد تخم مرغ افزوده و مخلوط میکنیم. باقیمانده تکه های شکلات را نیز اضافه و هم میزنیم. مایه کوکی در ابتدا کمی رقیق به نظر میرسد اما پس از یکی دو دقیقه خودش را میگیرد.
۵. کمی پودر قند در ظرفی ریخته به کمک یک قاشق یا اسکوپ بستنی از مواد برداشته داخل پودر قند میغلتانیم و در سینی فر میچینیم به طوریکه از هر طرف باهم حدود ۵ سانتیمتر فاصله داشته باشند.
۶. با کف دست کمی کوکی ها را مسطح کرده و داخل فر به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم. کوکی ها را از فر خارج کرده ۲-۱ دقیقه اجازه میدهیم درون سینی خنک شوند تا بتوانیم آنها را از سینی جدا کرده و روی سطح مشبک خنک کننده بچینیم. کوکی های ترک پس از خنک شدن کامل آماده سرو هستند.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

0 0 رای دهید
امتیاز به رسپی
عضویت
Notify of
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
نمایش همه نظرات