پودینگ برنج (شیربرنج) با طعم کاراملی نمکی
(Salted Caramel Rice Pudding)

مواد لازم:
برنج نیم دانه ٣/۴ پیمانه
شیر ٣ پیمانه
شکر ۱/٢ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱/۴ ق چ
وانیل کمی

برای کارامل نمکی:
شکر ۱ پیمانه
کره ٨۰ گرم
خامه ۱/٢ پیمانه
نمک ۱ ق چ

دستور تهیه:
۱. ابتدا برای تهیه پودینگ شیر, تخم مرغ, شکر, وانیل و نمک را میزنیم و کاملا با هم مخلوط میکنیم و همراه با برنج درون ظرفی ریخته روی حرارت بالا به جوش می آوریم. سپس شعله را کم کرده درب ظرف را میگذاریم و اجازه میدهیم به مدت ٣۰-٢۰ دقیقه بپزد تا غلیظ شود.
٢. در این فاصله برای تهیه کارامل نمکی شکر را در شیرجوشی ریخته روی حرارت متوسط تفت میدهیم و مرتب هم میزنیم تا ذوب شده رنگ آن کاراملی شود (راه دوم برای اینکار این است که شکر را به همراه ۱۰۰ میلی لیتر آب بدون هم زدن روی شعله قرار دهیم تا به مرور به رنگ کاراملی درآید). کره را افزوده و مرتب هم میزنیم تا ذوب شود. در ادامه خامه را نیز می افزاییم و ترکیب میکنیم پس از یک دقیقه از روی حرارت برداشته و نمک را به آن اضافه میکنیم.
٣. مقدار ٢/٣ از کارامل آماده شده را به پودینگ اضافه کرده ترکیب میکنیم در ظروف سرو ریخته و روی آن را با باقیمانده کارامل تزئین میکنیم.

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید