کوکی زنجبیلی
(Ginger Cookies)
این کوکی علاوه بر اینکه مواد مغذی مانند دانه چیا, تخم کتان, جو دوسر, شیره انگور و زنجبیل تازه را شامل میشود, کاملا همساز با رژیم غذایی گیاهخواران است و میتواند یک اسنک یا میان وعده مقوی برای عزیزان باشد.
مواد لازم (برای ٣٢ عدد):
آرد ٢ پیمانه (میتوان نیمی از آن را با جو دوسر پرک جایگزین کرد)
جوش شیرین ٢ ق چ
پودر دارچین ۱/٢ ۱ ق چ
پودر زنجبیل ۱/٢ ۱ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
روغن نارگیل خوراکی در دمای اتاق ٢/٣ پیمانه (میتواند با کره جایگزین شود ۱۴۰ گرم)
شکر قهوه ای ٣/۴ پیمانه (طرز تهیه شکر قهوه ای)
تخم کتان یا دانه چیا ۱ ق غ
آب ٣ ق غ
شیر بادام (یا شیر معمولی) ۱/۴ پیمانه (طرز تهیه شیر بادام)
زنجبیل تازه ریز رنده شده ۱ ق غ
شیره دلخواه یا عسل (انگور, خرما, توت) ۴ ق غ
طرز تهیه:
۱. ابتدا دانه چیا و آب را در ظرفی مخلوط کرده کمی صبر میکنیم تا دانه ها لعاب بندازند.
٢. فر را با حرارت ۱٧۵ درجه سانتیگراد گرم کرده کف سینی فر را چرب کرده یا با کاغذ روغنی میپوشانیم.
٣. مواد خیس شامل چیای لعاب دار, زنجبیل تازه, روغن نارگیل, شیربادام و شیره را به همراه شکر در ظرفی ریخته و خوب میزنیم تا کاملا مخلوط شوند.
۴. مواد خشک شامل آرد, پودر دارچین و زنجبیل, جوش شیرین و نمک را نیز باهم ترکیب کرده الک میکنیم و به مواد خیس می افزاییم و هم میزنیم تا یکدست شوند.
۵. از خمیر حاصل شده توپک هایی به اندازه گردو برداشته گرد و با فشار دست کمی پهن میکنیم, کف سینی فر چیده و روی آنها را با پاشیدن کمی شکر قهوه ای تزئین میکنیم. آنها را به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که بپزند و بوی آنها به مشام برسد در فر میپزیم. پس از کمی خنک شدن کوکی های خوشمزه را با نوشیدنی دلخواه سرو میکنیم. این کوکی ها تا ۱۰ روز درون ظرف دربسته در یخچال قابل نگهداری اند.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
