دسر شیر خرما مخصوص عید فطر در پاکستان
(Pakistani Sheer Khorma)
مواد لازم:
خرمای خشک ۱۵-۱٢ عدد
آب ۱/۴ پیمانه
کره ٣-٢ ق غ
بادام ۱/٢ پیمانه
ورمیشل ۱ پیمانه
شیر پرچرب ۱ لیتر
شکر ۱/۴ پیمانه
هل ۴-٣ عدد
دستور تهیه:
۱. ابتدا خرمای خشک شده را با مقداری آب به مدت ۶-۴ ساعت خیس میدهیم (اگر از خرمای خشک استفاده نمیکنید این مرحله را حذف کنید). سپس خرماها را با ۱/۴ پیمانه آب برای ۱۵-۱۰ دقیقه جوشانده, از آب خارج کرده و به کناری میگذاریم.
٢. در تابه ای کره را ریخته و بادام های پوست کنده و خرد شده را میریزیم و برای ۱ دقیقه تفت میدهیم. سپس ورمیشل را نیز افزوده چند دقیقه تفت میدهیم تا بو دار شود.
٣. در ظرفی جدا شیر را به همراه شکر و دانه های هل به جوش می آوریم. پس از آب شدن شکر, ترکیب ورمیشل و بادام را افزوده, شعله را کم میکنیم و اجازه میدهیم تا مواد به آرامی بجوشد تا حجم شیر نصف شود(حدود ٢۰-۱۵ دقیقه). در این بین گاهی هم مواد را هم میزنیم.
۴. هسته خرماها را خارج کرده, میتوانید آنها را به دو نیم کرده و یا در دستگاه غذاساز له کنید و به ترکیب شیر اضافه کنید. اجازه بدهید شیر خرما ۵ دقیقه ی دیگر هم بپزد. سپس از روی حرارت برداشته با کمی پودر پسته و بادام تزئین کرده سرو میکنیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
