طرز تهیه گلت هلو

گلت هلو
(Peach Galette)

مواد لازم
برای خمیر:
آرد ۱/۴ ۱ پیمانه
کره سرد تکه شده ۱۰۰ گرم
آب سرد ۶-۴ ق غ
نمک ۱/۴ ق چ
شکر ۱/٢ ۱ ق چ

برای مواد داخل:
هلو ٣-٢ عدد
شکر ۱/۴ پیمانه
نشاسته ذرت ۱/٢ ۱ ق چ
کره ذوب شده ٢ ق غ

دستور تهیه:
۱. برای تهیه خمیر ابتدا مواد خشک از جمله آرد, نمک و شکر را در ظرفی ترکیب کرده و کره سرد خرد شده را به آن اضافه میکنیم و با کمک یک چنگال یا در دستگاه غذاساز کره را به صورت تکه های خیلی ریز درمیآوریم.

۲. به دنبال آن آب سرد را نیز به تدریج افزوده ترکیب میکنیم؛ مواد را به پلاستیکی انتقال داده با فشار دست منسجم میکنیم تا خمیری شکل شود (دقت کنید زیاد ورز ندهید که کره ذوب شود). خمیر آماده شده را داخل پلاستیک ٣۰ دقیقه در یخچال قرار میدهیم.
۳. در این بین فر را با حرارت ٢۰۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. هلوها را از هسته جدا کرده و نازک برش میزنیم؛ شکر, نشاسته ذرت و کره ذوب شده را با آن مخلوط میکنیم.
۴. خمیر را به شکل دایره ای با ضخامت تقریبی نیم سانتیمتر پهن میکنیم. به کمک وردنه آن را به سینی فر چرب شده منتقل میکنیم.

۵. برش های هلو را دایره ای شکل روی آن میچینیم به طوریکه از لبه های دایره ۵-۴ سانتیمتر فاصله داشته باشند. در انتها لبه های خمیر را روی هلوها تا میکنیم؛ کمی شکر روی تمام سطح گلت میپاشیم و برای ۴۵-۴۰ دقیقه در فر میپزیم تا طلایی رنگ شود. گلت هلو را میتوانید با بستنی یا خامه به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

*نوع دیگری از گلت:

گلت سیب دارچین