تاتِر توتس
(Tater Tots)

تاتر توتس به معنی سیب زمینی کوچک میان وعده ای ست متداول در آمریکای شمالی که معمولا استوانه ای شکل بوده, لایه بیرونی آن کریسپی و مغز آن نرم است.

مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ ٢ عدد
کره ۱۱۰ گرم
سبزیجات تازه خرد شده (جعفری, آویشن, رزماری) ۱ ق غ
آرد ٣ ق غ
ادویه دلخواه (پاپریکا, پودر سیر, پودر پیاز, فلفل سیاه و قرمز)
نمک کمی

دستور تهیه:
۱. فر را با حرارت ٢۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده سیب زمینی ها را همراه با مقداری نمک داخل فویل پیچیده و به مدت یک ساعت در فر میپزیم.
٢. سپس از فر خارج کرده سیب زمینی ها را از فویل جدا کرده اجازه میدهیم تا نیم ساعت خنک شود. در ادامه پوست آنها را کنده و رنده میکنیم.
٣. کره را همراه با سبزیجات در تابه به مدت یکی دو دقیقه تفت میدهیم درعین حال که مراقبیم که نسوزد. شعله را خاموش کرده ترکیب کره را همراه با ادویه, نمک و نیمی از آرد به سیب زمینی ها اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم تا یکدست شود.
۴. برای شکل دادن سیب زمینی ها میتوان از روشهای متفاوتی استفاده کرد. میتوانید از قالب های با شکل های متفاوت استفاده کنید و یا با دست آنها را به شکل توپک های کوچک یا استوانه درآورید. و یا میتوانید آنها را با ضخامت دو سانتیمتر روی سینی پهن کرده چند دقیقه درون فریزر قرار داده سپس خارج کرده و مربعی برش بزنیم.
۵. پس از شکل دادن سیب زمینی ها روی آنها را کاملا آرد میپاشیم به طوریکه مطمئن شویم تمام سطوح سیب زمینی های کوچک آغشته به آرد شده باشد (تا با سرخ شدن از هم باز و پاشیده نشوند).
۶. در تابه ای گود با مقداری روغن تاترها را سرخ میکنیم تا سطح خارجی آنها قهوه ای و کریسپی شود. سپس آنها را به دستمال تمیزی منتقل میکنیم تا روغن اضافه آن خارج شود. تاتر توت ها را با سس کچاپ, سیر یا هر سس دلخواه دیگر سرو کنید.

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید