چیزکیک دارچینی کدوحلوایی
(Cinnamon Pumpkin Cheesecake)
مواد لازم:
بیسکوییت خرد شده ۱/٢ ۱ پیمانه
کره ذوب شده ۱/۴ پیمانه
پنیر خامه ای در دمای اتاق ٨۰۰ گرم (طرز تهیه پنیر خامه ای)
شکر ۱/٢ پیمانه
شکر قهوه ای ۱/٢ پیمانه (طرز تهیه شکر قهوه ای)
وانیل ۱ ق چ
خامه ترش ۱/٢ پیمانه (طرز تهیه خامه ترش)
تخم مرغ بزرگ ۴ عدد
پوره کدو حلوایی ٣/۴ پیمانه (طرز تهیه پوره کدوحلوایی)
پودر دارچین ٢ ق چ
پودر زنجبیل ۱/۴ ق چ
پودر جوز هندی ۱ ق چ
برای خامه:
خامه ۱ پیمانه
شکر ۱/٣ پیمانه
کمی دارچین
دستور تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم. بیسکوییت خورد شده را با کره ذوب شده ترکیب میکنیم و داخل قالب ٢۵-٢۰ سانتی چرب شده ی مخصوص چیز کیک میریزیم و کمی فشار میدهیم تا بافتی منسجم تر پیدا کند.
٢. ادویه ها و وانیل را با شکر مخلوط میکنیم. پنیرخامه ای را در ظرفی دیگر ریخته با همزن میزنیم تا پفکی شود. در ادامه خامه ترش, شکر قهوه ای و ترکیب شکر و ادویه ها را نیز افزوده هم میزنیم. تخم مرغ ها را نیز اضافه میکنیم و میزنیم و به دنبال آن پوره کدو حلوایی را نیز افزوده کاملا مخلوط میکنیم
٣. مایع آماده شده را درون قالب روی کف بیسکوییتی میریزیم و روی آن را صاف کرده به مدت ٣۰ دقیقه در فر میپزیم. سپس حرارت را به ۱۵۰ درجه کاهش داده و ٣۰ دقیقه ی دیگر اجازه میدهیم تا بپزد. کیک را خارج کرده پس از یک ساعت خنک شدن با قالب چند ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد. لبه های چیز کیک را با کمک چاقو از قالب جدا کرده و آن را از قالب خارج میکنیم.
۴. برای تزئین روی قالب خامه را همراه با شکرو کمی دارچین میزنیم تا پفکی شود. آن را درون قیف ریخته و روی چیز کیک را تزئین میکنیم و در آخر همراه با مقداری سس کارامل سرو میکنیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
*طرز تهیه پوره کدو حلوایی را میتوانید در پست زیر ببینید:
**طرز تهیه نوعی دیگر از چیزکیک را در پست زیر ببینید:
[…] چیز کیک دارچینی کدو حلوایی با تاتیانا […]